Maiz Arte

VARIEDADES
AREA
CARACTERÍSTICAS
Confite morocho
Departamentos de Ayacucho, Huancavelica, Junín.
Granos reventones amarillos, de consumo directo por los agricultores.
Kculli
Departamentos de Junín,Huancavelica, Apurímac, Cuzco, Cajamarca.
Granos harinosos cereza-morados, usado como colorante de alimentos, en bebidas como chicha no fermentada y mazamorra.
Confite puneño
Área: departamento dePuno (3,600-3,900 msnm)
Granos reventones amarillos, rojo-variegados, cereza, marrón claro.
Ancashino
Departamento de Ancash (2,700 – 3,100 msnm).
Granos harinosos marrones y de otros colores.
CuzcoDepartamentos de Cuzco, Junín, Huancavelica, Ancash.
Granos harinosos blancos, a veces rojos o rojo variegados.
Mochero
Departamentos de La Libertad, Ica, Lambayeque (valles bajos de la costa).
Granosharinosos, blancos, bronce o púrpura.
Perla
Departamentos de Lima, Ancash.
Granos cristalinos amarillos, naranja, rojos, rojo-marrones.
Arequipeño
Departamento de Arequipa.
Granos amiláceos, blancos opúrpura.
Cuzco gigante
Departamentos de Cuzco (2,800 msnm), Apurímac.
Granos harinosos, blancos, a veces rojos, guinda oscura, marrones, mosaico o variegados.
Pardo
Departamentos de Lima, Ica.
Granosharinosos - dentados, blancos, consumidos como choclo.
Alemán
Departamentos de Huánuco, Pasco, Junín (m 700 – 2,200 msnm).
Granos cristalinos, blancos.
Chuncho
Cuzco (1,300 – 1,800 msnm), Huánuco (2,250– 2,700 msnm).
Granos amiláceos o cristalinos (dentados) blancos, amarillos, rojos.
Jora
Departamento de Ancash.
Granos harinoso o cristalinos, blancos, marrones.
Coruca
Departamento de Tacna.
Granosharinosos (dentados) blanco, marrones o marrones variegados, consumidos como choclo.
Tumbesino
Departamentos de Tumbes, Piura.
Granos harinosos o cristalinos, blancos, amarillos, bronce o marrones.En el Perú podemos encontrar más de 30 variedades de maíz, mucho más que en otros países, aquí reconoceremos a diversas variedades.
Confite morocho
Kculli
Confite puneño
Ancashino
Cuzco



Mochero...