Maiz criollo
Páginas: 10 (2275 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2012
DIAGNOSTICO DE PRODUCCION DE MAIZ POR ESTADO
El maíz es uno de los productos mas importante en México, es por esta razón que el objetivo central de este análisis es verificar cuales son los estados con la mayor producción, así como también verificar su contra parte, es decir, los estados que tienen menor cantidad de producción, poniendo especial interés en el estado de Puebla. De esta manerase pretende comprender cual es la importancia de este cultivo, “el maíz” para nuestro estado, así como también verificar cuales son las especies de maíz criollo que se producen para poder dar alguna propuesta para el mejor manejo y preservación de estas especies criollas ya que forman parte del contenido alimentario y cultural de nuestro país.
Importancia del maíz criollo y su diversidad.El maíz es una planta que tiene diversos usos por su origen y naturaleza, se aprovecha en su totalidad tanto en la aplicación culinaria como en los demás usos que se le dan al resto de la planta, es decir, la hoja del elote que se usa para tamales, las espigas que se usa como alimento para ciertos animales y el grano que es la parte que se utiliza para elaborar nuestro alimentos tales comotamales, tlacoyos, gorditas, tortillas, pinole etc. estos platillos y formas de preparar alimentos varia de acuerdo de la región a la que nos estemos refiriendo.
La planta del maíz también tiene usos diversos que varían de acuerdo a la cultura del lugar la figura siguiente explica claramente los miles de usos que tiene la planta de maíz.
Figura 1 : partes de la planta de maíz y sus diversos usos.Centro de documentación; el pueblo del maíz.
En el país existe una amplia variedad de especies nativas de maíz (maíces criollos) que se han conservado gracias a las formas tradicionales de producción o bien gracias a que las poblaciones indígenas producen para el auto consumo, sembrando sus propias semillas, evitando de esta manera el uso de semillas transgénicas o bien, genéticamentemodificadas.
La diversidad del maíz criollo es de suma importancia, para la conservación de las costumbres y esto incluye las formas de alimentación de las familias mexicanas, por esta razón se argumenta que el maíz, juega un papel importante dentro de la cultura del mismo pueblo mexicano. Con esto me refiero a que la amplia variedad de platillos típicos mexicanos se perdería, si es que sepierden estas especies nativas de maíz, que normalmente se preservan gracias a las actividades que realizan pueblos indígenas y grupos étnicos de México.
La gama de especies nativas de maíz que existen en nuestro país es muy amplia, es por esta razón que México ocupa el cuarto lugar en diversidad de este grano, la siguiente lista, nos enumera algunas de las muchas especies que existen, en elpaís.
Razas de maíz criollo en riesgo alto de extinción.
Azul
Blando de sonora
Conejo
Cristalino de Chihuahua
Gordo
Pepitilla
Serrano de Oaxaca
Ancho
Bolita
Cacahuacintle
Como se puede observar en la lista anterior, existen muchas especies de maíz, cabe mencionar que no solo son diez las especies con este problema, son 60 aproximadamente de las cuales se estánconservando 26 especies: de las cuales 12 son de Tlaxcala y 14 son de Puebla[1]
PRODUCCIÓN DE MAIZ POR ESTADO
En México se producen y consumen mas cotidianamente cuatro especies de maíz, por su uso más comercial y por sus diversas formas de preparación, además agregándole que estos son los maíces que se producen de una manera más favorable con el clima y se adecuan mejor a las condiciones desuelo. En este primer apartado revisaremos los rendimientos de producción que tienen algunos de los estados de maíz amarillo.
MAÍZ AMARILLO
Tabla 1: producción de maíz amarillo en principales estados.
|entidad |unidades de producción|sembrada |cosechada |producción obtenida |
| CHIHUAHUA | 18 444 |...
El maíz es uno de los productos mas importante en México, es por esta razón que el objetivo central de este análisis es verificar cuales son los estados con la mayor producción, así como también verificar su contra parte, es decir, los estados que tienen menor cantidad de producción, poniendo especial interés en el estado de Puebla. De esta manerase pretende comprender cual es la importancia de este cultivo, “el maíz” para nuestro estado, así como también verificar cuales son las especies de maíz criollo que se producen para poder dar alguna propuesta para el mejor manejo y preservación de estas especies criollas ya que forman parte del contenido alimentario y cultural de nuestro país.
Importancia del maíz criollo y su diversidad.El maíz es una planta que tiene diversos usos por su origen y naturaleza, se aprovecha en su totalidad tanto en la aplicación culinaria como en los demás usos que se le dan al resto de la planta, es decir, la hoja del elote que se usa para tamales, las espigas que se usa como alimento para ciertos animales y el grano que es la parte que se utiliza para elaborar nuestro alimentos tales comotamales, tlacoyos, gorditas, tortillas, pinole etc. estos platillos y formas de preparar alimentos varia de acuerdo de la región a la que nos estemos refiriendo.
La planta del maíz también tiene usos diversos que varían de acuerdo a la cultura del lugar la figura siguiente explica claramente los miles de usos que tiene la planta de maíz.
Figura 1 : partes de la planta de maíz y sus diversos usos.Centro de documentación; el pueblo del maíz.
En el país existe una amplia variedad de especies nativas de maíz (maíces criollos) que se han conservado gracias a las formas tradicionales de producción o bien gracias a que las poblaciones indígenas producen para el auto consumo, sembrando sus propias semillas, evitando de esta manera el uso de semillas transgénicas o bien, genéticamentemodificadas.
La diversidad del maíz criollo es de suma importancia, para la conservación de las costumbres y esto incluye las formas de alimentación de las familias mexicanas, por esta razón se argumenta que el maíz, juega un papel importante dentro de la cultura del mismo pueblo mexicano. Con esto me refiero a que la amplia variedad de platillos típicos mexicanos se perdería, si es que sepierden estas especies nativas de maíz, que normalmente se preservan gracias a las actividades que realizan pueblos indígenas y grupos étnicos de México.
La gama de especies nativas de maíz que existen en nuestro país es muy amplia, es por esta razón que México ocupa el cuarto lugar en diversidad de este grano, la siguiente lista, nos enumera algunas de las muchas especies que existen, en elpaís.
Razas de maíz criollo en riesgo alto de extinción.
Azul
Blando de sonora
Conejo
Cristalino de Chihuahua
Gordo
Pepitilla
Serrano de Oaxaca
Ancho
Bolita
Cacahuacintle
Como se puede observar en la lista anterior, existen muchas especies de maíz, cabe mencionar que no solo son diez las especies con este problema, son 60 aproximadamente de las cuales se estánconservando 26 especies: de las cuales 12 son de Tlaxcala y 14 son de Puebla[1]
PRODUCCIÓN DE MAIZ POR ESTADO
En México se producen y consumen mas cotidianamente cuatro especies de maíz, por su uso más comercial y por sus diversas formas de preparación, además agregándole que estos son los maíces que se producen de una manera más favorable con el clima y se adecuan mejor a las condiciones desuelo. En este primer apartado revisaremos los rendimientos de producción que tienen algunos de los estados de maíz amarillo.
MAÍZ AMARILLO
Tabla 1: producción de maíz amarillo en principales estados.
|entidad |unidades de producción|sembrada |cosechada |producción obtenida |
| CHIHUAHUA | 18 444 |...
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