Maiz morado
Páginas: 87 (21646 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2012
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
ESCUELA DE POSTGRADO
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN
GERENCIA Y ADMINISTRACION
PLAN DE NEGOCIOS:
“ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIÓN
DE MAÍZ MORADO”
TRABAJO APLICATIVO FINAL PRESENTADO POR:
Chichizola Jahnsen, Bruno
López Tassara, Erick
Navarro Ramírez, Juan Manuel
Salinas Alvarado, Franco
Arequipa, Julio de 2007RESUMEN EJECUTIVO
El Perú goza de condiciones geográficas y climáticas propicias para el cultivo de maíz morado, factores que en la práctica le permiten ser ofertante exclusivo de un producto fuertemente enraizado en la población peruana y que se perfila a la internacionalización debido, entre muchos factores, a que se le atribuyen propiedades benéficas para la salud.
Bajo un esquema demanejo adecuado del cultivo, la exportación de maíz morado y sus derivados presenta un fuerte potencial de crecimiento a mediano plazo que se sustenta en la creciente tendencia mundial a consumir productos distintos a los tradicionales, además de poseer propiedades nutritivas y benéficas para la salud.
En 2006, las exportaciones crecieron 16.90% hasta los US$ 663.3 mil y sus perspectivas decrecimiento son altas considerando el mix de derivados y usos alternativos que ofrece el producto.
El efecto exportador de los últimos años ha contribuido a una mayor descentralización de la frontera agrícola. En efecto, se ha pasado de la hegemonía productiva de Lima, Arequipa y Ancash hacia una presencia de otras zonas productoras, entre las que destacan Cajamarca, Huánuco y Apurímac, en unmarco donde se conjugan esfuerzos de entidades públicas y privadas por desarrollar una oferta exportable.
Dentro de este contexto, el presente Trabajo Aplicativo Final pretende desarrollar un proyecto con las siguientes características:
Negocio:
De acuerdo al análisis realizado el negocio ha desarrollarse en el presente proyecto queda definido en el ámbito del acopio y exportación de maízmorado (natural o procesado a través de contratos de maquila) a nichos de mercado definidos.
Producto:
Se ha considerado desarrollar dos productos:
o 01: Concentrado de maíz morado, el cual será envasado en frasco de vidrio, con un peso de 1 kilogramo y será destinado al mercado de los EEUU.
o 02: Harina de granos de maíz morado, el cual será envasado en sacos de 50kilogramos cada uno y será destinado al mercado de la región andina de la frontera peruano – boliviana.
Precio:
Se propone los siguientes precios:
o 01: Concentrado de maíz morado, el frasco de kilo será vendido a US$ 16.00.
o 02: Harina de granos de maíz morado, el kilogramo molido y embolsado en sacos de 50 kilogramos será vendido a US$ 1.00 por kilogramo.
Mercado:
Se hanseleccionado dos mercados:
o Segmento primario EEUU:
La exportación peruana de maíz morado y sus derivados a EE.UU. se orienta predominantemente a los consumidores finales, siendo los ciudadanos peruanos quienes guían esta demanda que está compuesta principalmente por maíz entero, extractos y concentrados.
En línea con el incremento de peruanos en EE.UU., la exportación demaíz morado a ese mercado está creciendo. En los últimos años lo ha hecho a un ritmo anual de 19.3%, alcanzando en 2006 los US$ 372.6 mil (205 TM). Entre otros factores que están incidiendo positivamente en los envíos hacia EE.UU. destacan: mayores hábitos y preferencias alimenticias por productos naturales para mantener una buena salud; el mayor reconocimiento al Perú como destino gastronómicoque se ha traducido en el mayor interés por conocer y probar la sazón peruana y los ingredientes oriundos que la caracteriza; y la cada vez mayor presencia de restaurantes gourmet y étnicos que incluyen a la chicha morada en sus respectivas cartas.
Se estima que en EE.UU. residen 1.1 millones de peruanos. Los peruanos residentes en el noroeste de EE.UU. suelen ser los que demandan en...
ESCUELA DE POSTGRADO
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN
GERENCIA Y ADMINISTRACION
PLAN DE NEGOCIOS:
“ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIÓN
DE MAÍZ MORADO”
TRABAJO APLICATIVO FINAL PRESENTADO POR:
Chichizola Jahnsen, Bruno
López Tassara, Erick
Navarro Ramírez, Juan Manuel
Salinas Alvarado, Franco
Arequipa, Julio de 2007RESUMEN EJECUTIVO
El Perú goza de condiciones geográficas y climáticas propicias para el cultivo de maíz morado, factores que en la práctica le permiten ser ofertante exclusivo de un producto fuertemente enraizado en la población peruana y que se perfila a la internacionalización debido, entre muchos factores, a que se le atribuyen propiedades benéficas para la salud.
Bajo un esquema demanejo adecuado del cultivo, la exportación de maíz morado y sus derivados presenta un fuerte potencial de crecimiento a mediano plazo que se sustenta en la creciente tendencia mundial a consumir productos distintos a los tradicionales, además de poseer propiedades nutritivas y benéficas para la salud.
En 2006, las exportaciones crecieron 16.90% hasta los US$ 663.3 mil y sus perspectivas decrecimiento son altas considerando el mix de derivados y usos alternativos que ofrece el producto.
El efecto exportador de los últimos años ha contribuido a una mayor descentralización de la frontera agrícola. En efecto, se ha pasado de la hegemonía productiva de Lima, Arequipa y Ancash hacia una presencia de otras zonas productoras, entre las que destacan Cajamarca, Huánuco y Apurímac, en unmarco donde se conjugan esfuerzos de entidades públicas y privadas por desarrollar una oferta exportable.
Dentro de este contexto, el presente Trabajo Aplicativo Final pretende desarrollar un proyecto con las siguientes características:
Negocio:
De acuerdo al análisis realizado el negocio ha desarrollarse en el presente proyecto queda definido en el ámbito del acopio y exportación de maízmorado (natural o procesado a través de contratos de maquila) a nichos de mercado definidos.
Producto:
Se ha considerado desarrollar dos productos:
o 01: Concentrado de maíz morado, el cual será envasado en frasco de vidrio, con un peso de 1 kilogramo y será destinado al mercado de los EEUU.
o 02: Harina de granos de maíz morado, el cual será envasado en sacos de 50kilogramos cada uno y será destinado al mercado de la región andina de la frontera peruano – boliviana.
Precio:
Se propone los siguientes precios:
o 01: Concentrado de maíz morado, el frasco de kilo será vendido a US$ 16.00.
o 02: Harina de granos de maíz morado, el kilogramo molido y embolsado en sacos de 50 kilogramos será vendido a US$ 1.00 por kilogramo.
Mercado:
Se hanseleccionado dos mercados:
o Segmento primario EEUU:
La exportación peruana de maíz morado y sus derivados a EE.UU. se orienta predominantemente a los consumidores finales, siendo los ciudadanos peruanos quienes guían esta demanda que está compuesta principalmente por maíz entero, extractos y concentrados.
En línea con el incremento de peruanos en EE.UU., la exportación demaíz morado a ese mercado está creciendo. En los últimos años lo ha hecho a un ritmo anual de 19.3%, alcanzando en 2006 los US$ 372.6 mil (205 TM). Entre otros factores que están incidiendo positivamente en los envíos hacia EE.UU. destacan: mayores hábitos y preferencias alimenticias por productos naturales para mantener una buena salud; el mayor reconocimiento al Perú como destino gastronómicoque se ha traducido en el mayor interés por conocer y probar la sazón peruana y los ingredientes oriundos que la caracteriza; y la cada vez mayor presencia de restaurantes gourmet y étnicos que incluyen a la chicha morada en sus respectivas cartas.
Se estima que en EE.UU. residen 1.1 millones de peruanos. Los peruanos residentes en el noroeste de EE.UU. suelen ser los que demandan en...
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