Maiz

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN EL CULTIVO DE MAIZ

GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE AGRICULTURA

La Comisión Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas es una instancia de coordinación público privada, que tiene como objetivo asesorar al Ministerio de Agricultura en la formulación de políticas destinadas a incorporar el concepto de BPA en los procesos productivosagropecuarios. La Comisión está presidida por el Subsecretario de Agricultura y conformada por: * Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) * Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) * Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) * Fundación para la Innovación Agraria (FIA) * Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) * Comisión Nacional de Riego (CNR) * Ministerio de Salud * Consejo Nacionalde Producción Limpia - CORFO * Gerencia de Fomento - CORFO * PROCHILE * Servicio Nacional de la Mujer (SERNAM) * Federación de Productores de Carne (FEDECARNE) * Federación de Productores de Leche (FEDELECHE) * Asociación de Productores de Aves (APA) * Asociación de Productores de Cerdos (ASPROCER) * Federación de Productores de Frutas (FEDEFRUTA) * Sociedad Nacional de Agricultura (SNA)- CODESSER* Asociación de Exportadores (ASOEX) * Movimiento Unitario de Campesinos y Etnias Chilenas (MUCECH) * Confederación La Voz del Campo * CAMPOCOOP

1 INTRODUCCION
Hasta hoy los agricultores se han esforzado para que sus producciones sean de buena calidad, lo que está basado en las características físicas e industrial o comercial, según sea el objetivo de la producción. Sin embargo, en el ámbitomundial se está incluyendo un nuevo concepto de calidad, el que se orienta a la producción inocua del grano y al medio ambiente donde se desarrolla el cultivo. Es por esto, que en el mundo se está trabajando en confección de las especificaciones técnicas de Buenas Prácticas Agrícolas, para asegurar la inocuidad de las cosechas, donde no sólo se consideran las labores propias del cultivo, sino queademás, como parte integral se incluyen temas medio ambientales, de salud y seguridad de las personas que intervienen en alguna parte de la cadena productiva. Las Buenas Prácticas Agrícolas son una serie de medidas que los agricultores deben realizar desde el momento que toman la decisión de producir maíz hasta la comercialización del grano o choclos, según el objetivo de la producción. Elaseguramiento de la inocuidad de la producción no tan sólo pasa por decir que se cumplieron con las Buenas Prácticas Agrícolas, sino que se debe comprobar la correcta ejecución de éstas. Por esto, resulta de suma importancia que cada agricultor lleve un registro escrito de todo lo que ha realizado durante el desarrollo del cultivo de maíz. Además, los registros deben ser archivados para tener elhistorial de producción del campo o potrero. A continuación, se detallan una serie de Buenas Prácticas Agrícolas orientadas a la producción de maíz, las cuales deben ser analizadas por cada agricultor, orientando su ejecución hacia aquellas especificaciones que ameritan según su objetivo de producción. En el caso de las especificaciones técnicas que competen al posible impacto ambiental y a la seguridadde los trabajadores, deben ser cumplidas a cabalidad, no importando el tipo de producción que se desarrolle. Dentro del marco de las BPA, se considera que todo agricultor debe atenerse a la legislación vigente referida a la contratación de sus trabajadores.

2 TERMINOS Y DEFINICIONES
• Agua potable: Toda agua tratada que cumpla con la normativa chilena vigente para ser consumida por el serhumano. • Bodega: Lugar de almacenamiento o resguardo de materiales o herramientas necesarios para el desarrollo de la actividad productiva. • Bodega de transito: Lugar transitorio de almacenamiento o resguardo de materiales o herramientas necesarios para el desarrollo de la actividad productiva. • Buenas Práctica Agrícolas: Todas aquellas medidas que se tomen para asegurar la inocuidad de los...