Maiz

INIA
En el Perú, el maíz se siembra en las tres regiones naturales, en un área de 551,329 ha (2001). Dos tipos de maíz predominan en el país: el maíz amarillo duro en la costa y selva, y el maíz amiláceo en la sierra. | |

El maíz amarillo duro es el principal componente de los alimentos balanceados (que se elaboran en el país) para la producción de aves, y en menor porcentaje es usado parala alimentación humana, en la forma de harinas, hojuelas, entre otras. A partir de 1991 la producción nacional de maíz amarillo aumento significativamente no abastece no alcanzo a la demanda interna; en el 2001 se importaron, 855,583 Tm de grano por un valor CIF de US$ 95’825,296 para cubrir la demanda nacional que fue de 1’920,538 t. El maíz, en ese año, aportó con 3% al Valor Bruto de laProducción Agropecuaria, mientras que la cadena productiva maíz amarillo duro avícola porcícola contribuyó con 24%.El maíz amiláceo es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del Perú; la producción es principalmente destinada al autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida, y bebidas, entre otras formas de uso; siendo por lo tanto, importante para una poblaciónde aproximadamente ocho millones de personas que lo consumen. Asimismo, la producción de maíz para consumo en forma de choclo y cancha, son las más importantes fuentes de ingresos para los productores de este tipo de maíz en la sierra del país.El rendimiento promedio de maíz amarillo duro en la costa y selva es de 3.7 tm/ha y 2.0 tm/ha, respectivamente. El rendimiento promedio de losdepartamentos de la costa central (Lima e Ica), es de 6.4 t/ha, debido a que se aplica una mayor tecnología. De otro lado, el rendimiento promedio de maíz amiláceo en la sierra es de 1.0 t/ha. Entre los problemas que limitan la productividad del maíz amarillo duro en la costa destaca la baja estabilidad de rendimiento de los híbridos comerciales; asimismo, la siembra intensiva está incrementando la poblaciónde patógenos e insectos transmisores de enfermedades virósicas. En la selva, más del 90% del cultivo, se realiza en laderas, con escasa o nula tecnología; y en suelos con altas concentraciones de aluminio, que ocacionan reducciones significativas en los rendimientos. El cultivo también es afectado por enfermedades producidas por Cercospora zeae-maydis, Puccinia polysora, por virus, y pormollicutes. En la sierra un alto porcentaje del cultivo se realiza en suelos de baja fertilidad y alta incidencia de enfermedades causadas por Fusarium spp. y mollicutes, que reducen la calidad y el rendimiento del maíz amiláceo. Por otro lado, en muchas áreas productoras de maíz de la costa, sierra y selva, las prácticas agronómicas son ineficientes. La industria de producción de semilla de maíz eslimitada, la mayor parte de los híbridos que siembra el productor son importados y los mecanismos de control de calidad son deficientes.El objetivo general del Programa Maíz, para el maíz amarillo duro, es contribuir a la satisfacción de la demanda nacional de maíz mediante el desarrollo de tecnologías modernas y eficientes de producción y manejo, adecuadas a las diferentes zonas productivas, paralograr mayor competitividad del cultivo, y mejorar el bienestar social y económico del productor. Para maíz amiláceo, el objetivo es contribuir a mejorar el nivel de vida de los productores por medio del desarrollo de tecnologías de producción y manejo de acuerdo con su realidad social, cultural y económica, buscando una mayor productividad y calidad nutricional del grano de maíz.Para lograr losobjetivos específicos, el Programa Maíz ejecutará tres subproyectos de investigación, dos de mejoramiento genético y uno para generar alternativas tecnológicas de manejo integrado del cultivo, orientadas a obtener híbridos de maíz amarillo duro en costa y variedades sintéticas en selva, con alta estabilidad de rendimiento, resistencia a enfermedades y tolerantes a suelos ácidos. En maíz amiláceo se...