maiz

“VARIEDADES DE MAÌZ”
MAÍZ DURO
Los cultivares locales originales de maíz fueron en general tipos de maíz duro. Los granos de este tipo de maíz son redondos, duros y suaves al tacto.
El maíz durogermina mejor que otros tipos de maíz, particularmente en suelos húmedos y fríos. Es por lo general de madurez temprana y se seca mas rápidamente una vez que alcanzó la madurez fisiológica. Estámenos sujeto a daño de insectos y mohos en el campo y en el almacenamiento. Sin embargo, los maíces duros rinden por lo general menos que los maíces dentados.

MAÍZ REVENTÓN

Los granos son pequeños,con pericarpio grueso y varían en su forma de redondos a oblongos. Cuando se calienta el grano, revienta y el endospermo sale. Varias formas primitivas de maíz tienen granos de tipo reventón.
El maízreventón es una planta baja con tallos débiles y de madurez temprana. La planta produce mas de dos mazorcas pequeñas -en algunos casos hasta seis- pero de bajo rendi-miento en peso, aunque no ennúmero de granos. Este tipo de maíz no es un cultivo comercial común en los trópicos y se siembra en pequeña escala. En varios países de los trópicos los granos de maíces duros son usados como reventones oson tostados en arena caliente y consumidos como bocadillos.

MAÍZ DENTADO

El maíz dentado es el tipo de maíz cultivado mas comúnmente para grano y ensilaje. Cuando el grano se comienza a secar,el almidón blando en la parte superior del grano se contrae y produce una pequeña depresión. Esto da la apariencia de un diente y de aquí su nombre. Los maíces de granos dentados tienen una mayorprofundidad de inserción en el olote y tienden a tener a ser mas difíciles de trillar que los maíces duros. El maíz dentado es generalmente de mayor rendimiento que otros tipos de maíces, pero tiende aser mas susceptible a hongos e insectos en el campo y en el almacenamiento y demora mas en secar que los maíces de granos de endosperma duro.

MAÍZ HARINOSO
Es el maíz predomi-nante en las zonas...