Maiz

Generalidades:
Nombre científico: Zea mayz L.
El maíz semilla originaria de América y se cultiva en todo el mundo. Las variedades actuales se clasifican de acuerdo con la duración de su ciclo vegetativo y las características de sus granos (color, forma, textura, etc.).
Planta de hasta 6 metros de altura crece solo una vez al año, su tallo es rígido, y posee varios canales. Provisto de raízfibrosa, sus hojas son lanceoladas, envolvente y con una delgada capa de bellos gruesos. Sus flores masculinas se agrupan de forma piramidal, mientras que en las femeninas se ve claramente marcado el ángulo axilar, las cuales se agrupan en forma de espigas dentro de una membrana delgada como bráctea.
Sus semillas reniformes son un fruto monospermo y seco, como las nueces, pero su pericardio estaunido al tegumento seminal. Están dispuestas en un raquis cilíndrico de hasta 25cms de largo, y pueden ser de color amarillo, purpura, negro o rojo.
De la flor de la planta se desprende una especie de "cabellera", la cual es de color verde brillante.
El maíz es exigente y sensible a las variaciones de fertilidad del suelo, una de las razones por la cual se suele utilizar para poner en evidenciacarencias nutricionales de los suelos. Esta especie muestra predilección por suelos ricos en materia orgánica y de buenas condiciones físicas.
FORMA FISICA: falta aser
MANERA DE CULTIVO:
El cultivo se inicia directamente sobre el terreno definitivo y por semillas, éstas se ubican en líneas separadas alrededor de 0,70/0,80 m a una distancia de aproximadamente 0,30/0,35 m entre plantas.
El terrenodebe ser preparado cuidadosamente. Una buena preparación de la cama de siembra es importante para una germinación uniforme y labores culturales eficientes.
En superficies pequeñas se puede sembrar a mano, ubicando 2 a 3 semillas por hoyo y posteriormente eliminar el exceso de plantas.
Se puede realizar en primavera, después de la fecha probable de la última helada. La profundidad de siembradeberá ser lo más superficial posible según las características del suelo y su contenido de humedad. En general, cuanto más cerca se halle la semilla de la supeficie más rápida y uniforme será la emergencia.

TEMPORADAS DE SIEMBRA:
Septiembre a Noviembre cantidad: 25 a 30 kg de semilla/ha Sistema: Surcos a 80 cm; dos semilla cada 50 cm o una semilla cada 25 cm.
RIEGO:
El período crítico se sitúaentre los 15 y 20 días antes de la aparición de la panoja y de 15 a 20 días posteriores a la polinización.
TEMPORADAS DE COSECHA:
El momento de cosecha es cuando la "barba" comienza a asomar por el extremo de la espiga o, a lo sumo, cuando acaba de aparecer y aun tiene color claro, evitando la fecundación de las flores. Posteriormente se quitan las chalas (brácteas) y se retiran los estigmas.En superficies pequeñas se pueden proteger las espigas para evitar que los granos sean fecundados.
La época varia de acuerdo con la variedad, temperatura y altitud. Esta debe realizarse cuando el grano esté suficientemente seco; cuando está con alto contenido de humedad se dificulta su conservación, debido a que los granos se deterioran y rompen, haciéndolos susceptibles a pudriciones.MODO DE ALMACENAMIENTO:
Debe guardarse el grano seco con un 10 a 12 % de humedad; en un sitio seco, ventilado y limpio. Evitar la presencia de insectos y ratones.
ORIGEN:
Originario de América y se cultiva en todo el mundo.
LEYENDA:
La leyenda del maíz:
Cuentan que antes de la llegada de Quetzalcóatl, los aztecas sólo comían raíces y animales que cazaban, no tenían maíz, pueseste cereal tan alimenticio para ellos, estaba escondido detrás de las montañas los antiguos dioses intentaron separar las montañas con su colosal fuerza pero no lo lograron los aztecas fueron a plantearle este problema a Quetzalcóatl.
Yo se los traeré- les respondió el dios: Quetzalcóatl, el poderoso dios, no se esforzó en vano en separar las montañas con su fuerza, sino que empleó su astucia,...