maiz

objetivo del estudio fue caracterizar y comparar física y químicamente tres híbridos de maíz de calidad proteínica mejorada (CPM) H-431, A-PANTERA y P-30G54 (HM) y seis líneasmoleculares (LM) con maíz amarillo (MA). Se determinó peso hectolítrico, peso de mil granos, longitud, anchura y grosor; su análisis bromatológico y aminoácidos por cromatografía líquida.El maíz con calidad proteica (QPM por su sigla en inglés) es un cereal semejante en todo al maíz tradicional, pero contiene 70% más lisina y triptófano que el grano tradicional.La Lisina se requiere para el desarrollo y crecimiento de los huesos en niños, ayuda a mantener el correcto balance de nitrógeno en el cuerpo lo cual ayuda a mantener saludable y enbuen estado a la masa musuclar
El Triptófano es un aminoácido esencial con una función muy importante, ya que ayuda a regular los niveles adecuados de serotonina en el cerebro.Dicha característica hace que los alimentos preparados con este grano posean características nutricionales excepcionales.
El antecesor del maíz QPM era un grano muy susceptible aplagas y enfermedades, además de presentar un rendimiento agronómico bajo.
El mejoramiento genético de dicho grano se logró a través de más de cuatro décadas de investigación endiferentes países, incluido México.
Producir tortillas y frituras altamente nutritivas a partir del maíz QPM e incorporarlos a la dieta básica del mexicano puede mitigar los problemas denutrición y además ser un buen negocio.

por la científica mexicana Evangelina Villegas, el Maíz QPM, es un maíz con el doble de calidad proteínica y con 10 por ciento más de grano,tiene el doble de aminoácidos esenciales, lisina y triptófano, que el maíz común. Este nuevo producto es un instrumento en la lucha contra la hambruna en el mundo.