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Más demanda que oferta

Benítez sí comprobó de primera mano la dificultad de comprar maíz ecológico en España. Él es ganadero ecológico, tiene vacas de carne y cerdo ibérico, y hace un tiempo «miproveedor me mandó una carta diciendo que no me podía asegurar el suministro de maíz ecológico. Imagínese... No creo ni que llegue a haber mil agricultores de maíz ecológico, y eso a pesar de la grandemanda», añade.

Y no será porque el precio de esta materia prima no interese. El problema son las dificultades que conlleva. «Voy a seguir cultivando maíz ecológico para demostrar que esprácticamente imposible apostar por esto cuando el campo se está llenando de maíz transgénico», asegura Ballarín.

El cultivo de maíz ecológico per se «tiene un menor rendimiento, un 35-40 por ciento pordebajo que el convencional, si bien, sale a cuentas por la diferencia de precios. Por ejemplo, este año el precio por tonelada de maíz ecológico está entre los 300 y 330 euros, mientras que el transgénicoestá a 260 euros de media». Si bien, «al haber un riesgo tan elevado de contaminación, hay que ''jugar'' con las fechas; es decir, aunque la fecha óptima de siembra de maíz en Aragón está entre el 15de abril y el 15 de mayo, en el sur antes, hay que evitar el riesgo de trazabilidad, para lo cual hay que sembrar en otras fechas, lo que reduce el riesgo de contaminación, aunque no lo impide, ydisminuye el rendimiento si siembras antes por el frío y si lo haces después, quizá no te dé tiempo a que el ciclo del maíz acabe», precisa Ballarín, que por el último batacazo, cuando el cultivo se lecontaminó por maíz transgénico, perdió unos 600 euros por hectárea. A muchos esta cifra les puede parecer elevada, sin embargo, si se suma el menor rendimiento y el coste de la contraanalítica (400euros) que los agricultores ecológicos hacen con el fin de contrastar la analítica en la que el cultivo dio positivo en trazabilidad la cosa cambia.

El agricultor ecológico este año todavía no ha...