Maiz

CAPITULO I

La agricultura en el nuevo mundo…
En el presente capitulo el autor hace mención al proceso mediante el cual se dio la agricultura en el nuevo mundo y a través de este se origino un sistema agrario en el cual interactuaban todos los factores tanto naturales, tecnológicos y social que dieron origen a una forma de organización en base a la producción agrícola.
La utilización de lasplantas cultivadas en el nuevo mundo se dio a través de un proceso donde los aborígenes evolucionaron de su condición depredador natural en el habitad en la cual se desenvolvían dedicándose a la casa y a la recolección de alimentos vegetales , producto de la explotación de los recursos naturales en una zona determinada poco a poco se dio un pequeño sedentarismo en esa región; la cual proveía losrecursos necesarios para subsistir, dando origen a la importancia de los recursos vegetales lo que conllevo la organización de las comunidades para poder trabajar en conjunto en pro del aprovechamiento de los alimentos vegetales(raíces, tubérculos, rizomas, granos o frutos).
En el presente capitulo el autor, hace una comparación a la forma como se dio la agricultura en Europa y Asia, en estoscontinentes la agricultura tuvo gran desarrollo lo que permitió un aprovechamiento al máximo de los recursos tanto vegetales como animales lo que permitió el desarrollo económico y social de dicha población, dedicarse a lo que fue el cultivo de plantas a través de técnicas de reproducción y el pastoreo. En comparación a esto el autor menciona que en el nuevo mundo el pastoreo fue un fenómenolimitado geográficamente a determinadas regiones de los Andes de Suramérica, y su efecto sobre el desarrollo de las economías campesinas fue muy local, a diferencia de Europa y Asia donde el pastoreo y la domesticación de especies zoológica fueron pilar fundamental en la economía y organización de dichas sociedades mientras que en Suramérica esta practica se dio solo en determinadas regiones y noprodujo impacto económico y social a gran escala, puesto que los aborígenes del nuevo mundo en su mayoría no poseían animales domesticables con el mismo valor económico que las especies de los Andes centrales y complementaban su alimentación con la captura de especies zoológicas para el consumo a diario.
Por otra parte el autor hace una diferenciación geográfica desde el punto de vista de laexplotación de los recursos, donde en las regiones altas o subtropicales se intensifico la agricultura de granos, pesca y recolección mientras en las regiones bajas o tropicales tuvo mayor acentuación el cultivo de tubérculos con la caza y la recolección con el objetivo de suplicar diferencias en proteínas de las plantas vegetales.
La evolución de la agricultura se dio a través de un proceso el cual tomotiempo, estableciendo una relación entre el hombre y las plantas, la explotación de la agricultura en torno al maíz no se produjo de una forma repentina si no que se dio a través de un proceso mediante el cual se estabilizo a través del manejo de plantas con menos potencial productivo, con el manejo del cultivo del maíz se obtuvo grandes cambios en la producción a través del cruce e hibridaciónde diversas razas del mismo, lo que significo un cambio en la producción y el desarrollo de nuevas y mejores técnicas de producción sucediendo lo mismo con los q se dedicaban a el cultivo de tubérculos y raíces, ideando procedimientos de transformación y procesamiento de los mismos.
Otro d los puntos que el autor explica el concepto del sistema agrario y sus componentes; el cual lo define como unconjunto de relaciones constantes entre los suelos, clima, las plantas cultivadas y elementos variables los cuales dependen del ser humano y actúan dentro del sistema, obteniendo como resultado una cantidad y calidad de la producción agrícola, diseñando así una estrategia la cual permita armonizar los componentes del sistema agrario, estos los clasifica el autor en ambiental o ecológico, el...