Maiz
Páginas: 13 (3079 palabras)
Publicado: 23 de febrero de 2013
IV. REVISIÓN DE LITERATURA
4.1 Generalidades del cultivo
El maíz tuvo su origen en América Central, especialmente en México (Anónimo, 2011a); actualmente se cultiva en todo el mundo; tiene gran importancia a niveles nacional e internacional; sirve como alimento, forraje y materia prima para la industria. El grano maduro o no es un ingrediente imprescindible en la cocina mexicana para laelaboración de masa, tortillas y diferentes platillos. Además, se emplea para elaborar piensos, compuestos para aves de corral, cerdos, equinos y rumiantes (Anónimo, 2010).
En la industria se obtienen endulzantes alimentarios y alcohol que se utiliza en la fabricación del gasohol formado por gasolina y alcohol (Anónimo, 2011c).
Figura 1. Principales países productores de maíz (FAO,2010). |
Los principales productores mundiales se presentan en la Figura 1; en donde destaca Estados Unidos con 316,165,000 t, con una superficie cultivada de 32,960,400 ha y un rendimiento promedio de 9.6 t ha-1 (FAO, 2010).
En la República Mexicana los principales estados productores se presentan en la Figura 2; en donde se aprecia que el líder es Sinaloa, con 5,227,872.02 t producidas en unasuperficie de 525,142.14 ha, que rinden en promedio 9.96 t ha-1 (SIAP, 2011).
En Guerrero, la producción se concentra en los municipios representados en la Figura 3; en donde sobresale Coyuca de Catalán, con 77,948.21 t, producidas en 17,311 ha, que aportan un rendimiento promedio de 4.5 t ha-1 (SIAP, 2011).
Figura 2. Principales estados productores de maíz (SIAP, 2011). |
Figura 3.Principales municipios productores de maíz (SIAP, 2011). |
La planta de maíz pertenece al Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Liliopsida, Subclase Commelinidae, Orden Poales, Familia Poaceae, Subfamilia Panicoideae, Género Zea, Especie mays, nombre binomial Zea mays L. El número cromosómico es n=10 (Anónimo, 2011d), tiene raíces seminales, definitivas, de soporte y aéreas. Lasseminales son cuatro que se originan en el embrión y suministran nutrimentos en las primeras dos semanas. Las definitivas fijan la planta al suelo y absorben agua y nutrimentos. Las de soporte sirven para dar estabilidad a la planta y las aéreas no llegan al suelo (Lesur, 2005). El tallo es cilíndrico formado por nudos y de 8 a 21 entrenudos. El grosor y la altura son variables según lasvariedades; la altura varía de 80 cm hasta 4 m (Robles, 1990). Las hojas son largas, lanceoladas, alternas, paralelinerves. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades (Anónimo, 2011b). La planta forma inflorescencias masculina y femenina separadas. Las primeras presentan una panícula de coloración amarilla que posee millones de granos de polen. En cada florecilla panícular sepresentan tres estambres donde se desarrolla el polen (Anónimo, 2011 b). Las flores femeninas se encuentran en una inflorescencia con un soporte central llamado olote. Esta inflorescencia antes de la fecundación se llama jilote; que al madurar se convierte en mazorca. El fruto botánicamente es un cariópside conocido comúnmente como semilla o grano; es de formas triangulares, ovaladas yaplastadas; presenta tamaños y coloración variables (Robles, 1990).
El cultivo se adapta desde el nivel del mar, hasta alrededor de 2,500 m y 50 ° de latitud norte, hasta alrededor de 40° de latitud sur. Este rango tan amplio de altitud y latitud, hace que el cultivo se adapte a la mayor parte de las regiones agrícolas del mundo (Robles, 1990). El maíz prefiere un clima relativamente cálido, conuna temperatura promedio entre 20 y 30 °C. La cantidad óptima de agua que necesita el cultivo es de 550 mm y la máxima de 1,000 mm. Prefiere suelos de textura franca y con alto contenido de materia orgánica con un pH óptimo entre 6 y 7 (SEP, 1990). Se adapta a regiones de fotoperiodos corto, neutro o largos (Lesur, 2005).
Figura 4. Híbrido P4082W (Pioneer, 2012). |
4.2 Genotipos...
4.1 Generalidades del cultivo
El maíz tuvo su origen en América Central, especialmente en México (Anónimo, 2011a); actualmente se cultiva en todo el mundo; tiene gran importancia a niveles nacional e internacional; sirve como alimento, forraje y materia prima para la industria. El grano maduro o no es un ingrediente imprescindible en la cocina mexicana para laelaboración de masa, tortillas y diferentes platillos. Además, se emplea para elaborar piensos, compuestos para aves de corral, cerdos, equinos y rumiantes (Anónimo, 2010).
En la industria se obtienen endulzantes alimentarios y alcohol que se utiliza en la fabricación del gasohol formado por gasolina y alcohol (Anónimo, 2011c).
Figura 1. Principales países productores de maíz (FAO,2010). |
Los principales productores mundiales se presentan en la Figura 1; en donde destaca Estados Unidos con 316,165,000 t, con una superficie cultivada de 32,960,400 ha y un rendimiento promedio de 9.6 t ha-1 (FAO, 2010).
En la República Mexicana los principales estados productores se presentan en la Figura 2; en donde se aprecia que el líder es Sinaloa, con 5,227,872.02 t producidas en unasuperficie de 525,142.14 ha, que rinden en promedio 9.96 t ha-1 (SIAP, 2011).
En Guerrero, la producción se concentra en los municipios representados en la Figura 3; en donde sobresale Coyuca de Catalán, con 77,948.21 t, producidas en 17,311 ha, que aportan un rendimiento promedio de 4.5 t ha-1 (SIAP, 2011).
Figura 2. Principales estados productores de maíz (SIAP, 2011). |
Figura 3.Principales municipios productores de maíz (SIAP, 2011). |
La planta de maíz pertenece al Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Liliopsida, Subclase Commelinidae, Orden Poales, Familia Poaceae, Subfamilia Panicoideae, Género Zea, Especie mays, nombre binomial Zea mays L. El número cromosómico es n=10 (Anónimo, 2011d), tiene raíces seminales, definitivas, de soporte y aéreas. Lasseminales son cuatro que se originan en el embrión y suministran nutrimentos en las primeras dos semanas. Las definitivas fijan la planta al suelo y absorben agua y nutrimentos. Las de soporte sirven para dar estabilidad a la planta y las aéreas no llegan al suelo (Lesur, 2005). El tallo es cilíndrico formado por nudos y de 8 a 21 entrenudos. El grosor y la altura son variables según lasvariedades; la altura varía de 80 cm hasta 4 m (Robles, 1990). Las hojas son largas, lanceoladas, alternas, paralelinerves. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades (Anónimo, 2011b). La planta forma inflorescencias masculina y femenina separadas. Las primeras presentan una panícula de coloración amarilla que posee millones de granos de polen. En cada florecilla panícular sepresentan tres estambres donde se desarrolla el polen (Anónimo, 2011 b). Las flores femeninas se encuentran en una inflorescencia con un soporte central llamado olote. Esta inflorescencia antes de la fecundación se llama jilote; que al madurar se convierte en mazorca. El fruto botánicamente es un cariópside conocido comúnmente como semilla o grano; es de formas triangulares, ovaladas yaplastadas; presenta tamaños y coloración variables (Robles, 1990).
El cultivo se adapta desde el nivel del mar, hasta alrededor de 2,500 m y 50 ° de latitud norte, hasta alrededor de 40° de latitud sur. Este rango tan amplio de altitud y latitud, hace que el cultivo se adapte a la mayor parte de las regiones agrícolas del mundo (Robles, 1990). El maíz prefiere un clima relativamente cálido, conuna temperatura promedio entre 20 y 30 °C. La cantidad óptima de agua que necesita el cultivo es de 550 mm y la máxima de 1,000 mm. Prefiere suelos de textura franca y con alto contenido de materia orgánica con un pH óptimo entre 6 y 7 (SEP, 1990). Se adapta a regiones de fotoperiodos corto, neutro o largos (Lesur, 2005).
Figura 4. Híbrido P4082W (Pioneer, 2012). |
4.2 Genotipos...
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