Maizito

PRESENTACION PROYECTO DE TESIS

“DIGESTIBILIDAD IN VIVO DEL GRANO DE MAIZ OFRECIDO ENTERO O PARTIDO A BOVINOS DE DIFERENTES EDADES EN DIETAS CON ALTO NIVEL DE FORRAJE”

Mariano Vinardell

Director: Ing. Agr. M.Sc. Ph. D. Francisco Santini

JULIO DE 2004
PROYECTO DE TESIS

A) TITULO
“Digestibilidad in vivo del grano de maíz ofrecido entero o partido a bovinos dediferentes edades en dietas con alto nivel de forraje.”

B) Descripción del problema y antecedentes bibliográficos
En nuestro país, la producción ganadera se basa en la utilización de pasturas, las cuales presentan variaciones estacionales en cantidad y calidad de la materia seca producida a lo largo del año. En los últimos años se produjo una disminución de la superficie ganadera, lo que indicauna mayor cantidad de animales por unidad de superficie (Rearte, 2003), por lo que es muy probable que en determinados sistemas de producción la oferta de forraje no satisfaga la demanda de nutrientes requerida por los animales. Una de las prácticas mas frecuentes para cubrir la inadecuada producción forrajera es la utilización de granos (Santini y Elizalde, 1993). El grano de maíz es uno de loscereales mas utilizados en la alimentación de ganado en nuestro país (Maresca, 2003). El almidón es la principal fuente de energía de este grano, por lo tanto es esencial eficientizar su utilización para maximizar los beneficios de la suplementación. El grano de maíz que no es procesado o no es masticado por el animal, es prácticamente indigestible en rumen y en intestino (Galyan y col., 1979,Santini y Elizalde, 1993), ya que la ruptura del pericarpio que rodea al grano es de vital importancia para poder dar inicio a la digestión del almidón (Brent y Therurer, 1986). Si bien varios autores han demostrado que la digestión del almidón mejora a medida que la intensidad del procesado aumenta, la implementación de este tipo de tecnología implica un costo económico y ocasiona inconvenientesoperativos. Por lo tanto al analizar la conveniencia de procesar el grano de maíz como suplemento en dietas forrajeras de buena calidad se debe tener en cuenta que debido a una mayor tasa de pasaje, la permanencia de la digesta en el tracto digestivo es reducida con lo que se estaría limitando el ataque bacteriano y las posibilidades de ruminación. Además, habría un menor tiempo de exposición de lossustratos a las enzimas intestinales, con lo cual es esperable un menor aprovechamiento del mismo. Sin embargo, los rumiantes son capaces de dañar intensamente el grano mediante la masticación (Beuchemin y col, 1994). La intensidad de esta es mayor en animales jóvenes, traduciéndose en una mayor digestibilidad del almidón y menor cantidad de granos enteros en heces (Morgan y Campling, 1978), alcomparar con animales adultos. Strizler y Gingins (1983), demostraron que existe una relación inversa entre la masticación de los granos y el peso vivo del animal. Maresca (2003), suplementando vaquillonas holando con grano de maíz entero a distintas edades encontró una disminución de la digestibilidad de la MS y del almidón. También obtuvo menor porcentaje de granos enteros recuperados en heces enetapas tempranas de crecimiento, reflejando mayor eficiencia en la utilización del grano de maíz entero con respecto a etapas más tardías. Grigera (2001), suplementando novillos de 300 kg de PV con grano de maíz (al 30 % del consumo total de MS) obtuvo mayor digestibilidad de la MS y MO, al ofrecerlo molido versus entero debido a una mayor digestión pos-ruminal. Sin embargo no encontró diferenciasen la digestibilidad del almidón. Gingins y col. (1983), alimentando novillos de 270 kg PV con 3,5 kg de maíz entero o partido y 4,5 kg de heno de alfalfa, no encontraron diferencias en la digestión total de la MS, MO y del almidón al procesar el grano. Con lo cual, el procesado podría depender de la categoría de animal a la que se este suplementando.
Varios autores han demostrado que el...