mala alimentacion en el ecuador

CAPITULO I
ELPROBLEMA
1.1 TEMA
1.2 CONTEXTUALIZACION
1.2.1 MACRO
La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que todos sus países miembros deben notificar los brotes infecciosos queocurran dentro de sus fronteras y que puedan suponer un riesgo para la comunidad internacional.
Esta organización sanitaria cuenta con un sistema para medir el riesgo de estos conatos de epidemia. Setrata en un formulario muy sencillo que consta de 4 interrogantes:
-¿Tiene el brote un impacto serio sobre la salud pública?
-¿Ha surgido el brote de forma imprevista?
-¿Hay algún riesgo de que sepropague por distintos países?
-¿Puede conllevar la imposición de restricciones al transporte internacional de personas y mercancías?
Confrontado el brote con el cuestionario, si dos de lascontestaciones son afirmativas, debe notificarse a la OMS.
Pero hay una excepción. La Organización Mundial de la Salud dispone que un brote infeccioso deberá notificarse de inmediato –sin necesidad deconfrontarlo con el anterior cuestionario- si está relacionado con alguna de las siguientes enfermedades: viruela, poliomielitis, gripe causada por una nueva cepa de este virus o síndrome respiratorio agudosevero.
1.2.2 MESO
En Latinoamérica las costumbres están cambiando según el grado de industrialización del país y se pueden ver todos los grados desde el molde tradicional de la mesa familiar comofuente exclusiva de alimentación, hasta la alimentación colectiva. Pero en todas las situaciones siempre está presente el riesgo de contaminación del alimento con cualquiera de los agentes tóxicos quese discutirán más adelante.
Un estudio Global Food Security Index (GFSI), encargado por Dupont a The Economist y desarrollado en 107 países a nivel mundial, situó a Chile en el lugar 26 ubicándolocomo la nación latinoamericana con mejores estándares en seguridad alimentaria, aventajando en el ranking a Brasil, México, Uruguay, Argentina entre otros.
Incluso, las cifras lo posicionan sólo por...