Malabar

Introducción a la Gastronomía

Trabajo de Investigación
Restaurantes de Lima
MALABAR

Profesor
Sandor Lukacs de Pereny

Universidad San Ignacio de Loyola
(USIL)

Integrantes
BenitesArenas, Sarita Leslie
Garate Culqui, Jean Carlo
García Parra, Alvaro Bruno
Prado Camarena, Alejandra Estrella
Reyes Gonzales, Frank Oliver

Noviembre, 2011

ÍNDICE

* INTRODUCCIÓN

*CAPÍTULO I: Historia de Malabar.

* CAPÍTULO II: Propuestas gastronómicas.

* CAPÍTULO III: Ubicación, decoración y diseño del local.

* CAPÍTULO IV: Trabajadores y funcionarios de altorango

* CAPÍTULO V: Platos de la carta.

* CAPÍTULO VI: Imágenes del restaurante

INTRODUCCIÓN

En esta investigación mostramos todo lo relacionado con el restaurante Malabar. Tocamoslos temas de la historia del restaurante, sus propuestas gastronómicas (influencias, tipo de comida, origen, etc.), su ubicación, decoración, diseño del local, el chef, cocineros, dueño, fundador,administrador responsable y los platos de la carta.
El objetivo de este proyecto es básicamente informar al lector sobre la magnificada que es el restaurante Malabar, la variedad de platos que posee este,sus trabajadores y funcionarios de alto rango.

HISTORIA DE MALABAR

El restaurante “El Malabar” tiene una historia muy peculiar, comenzando por su nombre, que en principio se buscaba un nombreque no tenga relación con ninguna comida pero a la vez representara originalidad, por conveniencia, a la hora de la discusión del nombre para el local, se estaban colocando distintas telas para ladecoración, y fue ahí que el dueño del local, Pedro Miguel Schiaffino, percibió que en una de las telas decía Malabar en su etiqueta, y fue así de simple que se consiguió ponerle el nombre a esterestaurante.
Malabar fue fundado luego de que su dueño, Pedro Miguel Schiaffino, estuviera de viaje por E.E.U.U. e Italia, para luego irse a la selva peruana a conocer alimentos de nuestra Amazonía. A sus...