Malalties cardiovasculars

INTRODUCCIÓ
Segons l'Organització Mundial de la Salut (OMS) setze milions de persones van morir a tot el món durant l'any 2002 a causes de diferents "malalties" circulatòries-patologiescardiovasculars, cerebrovasculars i altres malalties cardíaques-pel que constitueixen la primera causa de mort en les societats industrialitzades.

La societat occidental, pel seu gran poder adquisitiu i lagran oferta que troba de productes rics en greixos, està consumint aproximadament un 40% del total calòric en forma de greix, aquesta tendència s'ha demostrat perjudicial per a la salut, sobretot si elsgreixos consumides són d'origen animal.

Pel que es recomana que la quantitat de greix de la dieta aporti el 30% del total calòric. També s'aconsella reduir la ingesta de colesterol a 300mg./día,tot i que el nexe entre colesterol i malaltia cardiovascular no sembla massa significatiu. Pel que veurem en aquest treball, els lípids essencials en tractaments cardiovasculars dels quals el 95% delsgreixos continguts en els aliments i en el cos humà són triglicèrids, també tenim els fosfolípids i el colesterol, que encara que estan en petites quantitats. Són nutrients la missió principal és laproducció d'energia, (1g greix produeix 9 kcal.), També tenen altres missions que anirem veient al llarg del tema.

MALALTIES CARDIOVASCULARS
Per malaltia cardiovascular s'entenen la malaltia delcor secundària a aterosclerosi que afecta les artèries coronàries que nodreixen el cor i per extensió en especial l'aterosclerosi de les artèries cerebrals, de l'aorta i de les extremitats inferiors. Elconjunt de malaltia arterial ateroscleròtica és causa d'infarts de diferents òrgans (cor i cervell), aneurisma o dilatació anormal de l'aorta abdominal i gangrena de les extremitats inferiors.

Elseu cor obté oxigen i nutrients de la sang que flueix a través d'aquestes artèries. En la malaltia coronària, es formen acumulacions gruixudes de teixit gras en l'interior de les parets de les...