Malpoas

[pic]Malpoa/Buñuelos en Almíbar de Ají

Tamice juntas la harina y la levadura, añada el yogur y mezcle bien, luego agregue agua, la masa debe quedar espesa. Luego, vierta los 450 ml de agua en laolla, añada el azúcar y lleve a fuego fuerte, dejando cocer durante 10 min. A partir del momento que rompe hervor. Retire y reserve.

Mientras tanto, caliente el aceite en la sartén, a fuegomedio-alto. Luego, forme los buñuelos colocando una cucharada de masa/pasta cada vez y fría, hasta que estén crujientes y doradas, de ambos lados.

Retírelos y colóquelos sobre papel absorbente, para quese escurran. Luego, sumérjalos en almíbar, caliente, durante 5 min. Retírelos y sírvalos.

Para freir buñuelos, el aceite deberá ser abundante y no estar demasiado caliente. Esto facilita que sehagan bien en su interior y que aumenten su volumen.

Cuando se fríen alimentos crudos el aceite debe estar a temperatura moderada, para que se cocinen y doren al mismo tiempo.

Ingredientes|Harina de trigo  |[|200 g |
| |p| |
| |i| |
| |c| |
||]| |
|Levadura de cerveza en |[|1 y 1/2 cdtas. |
|polvo |p| |
| |i| |
||c| |
| |]| |
|Yogur natural |[|175 ml |
| |p| |
||i| |
| |c| |
| |]| |
|Azúcar  |[|225 g |
| |p||
| |i| |
| |c| |
| |]| |
|Agua  |[|450 ml...