Mamíferos productores de leche

Mamíferos que productores de leche
La vaca europea e indica (Bos Taurus) : se comenzó a domesticar hace 11.00 años con dos líneas maternas distintas, una para las vacas europeas y otra para lasindicas.
El búfalo: el dominado búfalo de agua fue domesticado en 3000 a.C. en Mesopotamia. Este animal es muy sensible al calor y su nombre y su nombre de nota que tiende meterse al agua paraprotegerse de él.
El yak: es un bovino de pelo largo que contribuye en forma fundamental en la alimentación de las poblaciones del Tíbet y Asia central. Posee leche rica en grasa y proteínas.
La oveja: Laleche de oveja es mas rica en contenido graso que la leche de búfalo e incluso mas rica en contenido proteínico. Es muy valorada en las culturas mediterráneas.
La cabra: comenzó a domesticarseprincipalmente en los valles de Éufrates y los montes de Zagros a partir de 10.500 años. Posee una leche con un sabor y aroma fuertes. Contiene un mayor cantidad de cloruro que le da un sabor levementesalado. Además es mas “gruesa” contenido de natas y presenta mayores niveles de calcio.
El camello: Fue domesticado en el 2500 a.C. en Asia central. Su leche es muy apreciada en climas áridos dondealgunas culturas la utilizan constantemente.
Cérvidos: En diversas poblaciones cercanas al Ártico es frecuente el consumo de la leche de cérvidos, como el reno y la alcesa. Esta última se comercializaen Rusia y en Suecia.
Équidos: la producción de leche de yegua es muy importante para muchas es muy importante para muchas poblaciones de las estepas de Asia central en especial para la producción deun derivado fermentado llamado kumis. La leche de asna es una de la mas semejantes a la leche humana en cuanto composición.
Razas de ganado vacuno mejores en producción de leche
Pardo Suizo: Estaraza origen en suiza. Existen dos variedades, el europeo y el americano , el cual se especializan en producción de leche.
Simmental: Es una de las razas mas antiguas y mas distribuidoras alrededor...