Mama

Buñuelos de camarón

Ingredientes
Camarones ½ kg,
. harina,
cebolla pequeña,
½ litro de leche fresca,
1 huevo,
ramillete de perejil,
aceite para freír,
sal,
pimienta.Elaboración.
Mezcla en el vaso de la batidora la cebolla cortada en trozos, las hojas de perejil, los camarones pelados y un poco de sal y pimienta. tritura durante un minuto, hasta quequede una masa fina. Incorpora al vaso el huevo, la harina, la leche y 100 cc. de agua fría. Tritura de nuevo hasta que quede una masa espesa y homogénea. Calienta abundante aceite enuna cacerola o una sartén honda, a fuego medio. Usando dos cucharillas, vierte pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente y fríe los buñuelos hasta que queden dorados, dando la vueltaa mitad de cocción. Escurre sobre papel de cocina y sirve templados o fríos.

Lomo en salsa de cerveza, taco de papa crocante y peperonata

Ingredientes
     Lomo 200 g
    tocino 2 lonjas
     Aceite de oliva 1 cda

Taco de papa crocante
     Papa 1 
     Manteca 60 g
     Sal y pimienta  

Peperonata
     Pimiento rojo 1/4 
     Pimiento verde 1/4 
    Pimiento amarillo 1/4 
     Zucchini 1/4 
     Berenjenas 1/4 
     Aceite de oliva 1 cda
     Cebolla 1/2 
     Ajo 1 cda
     Sal y pimienta  
     Tomates secos 1 cda
     Vinoblanco 100 cc
     Manteca  c/n

Procedimiento Lomo
Limpiar el lomo de grasa. Cortar del centro un tournedos.
Envolver con panceta ahumada y sujetar con palillos de madera.
Colocaren sartén caliente con aceite de oliva y sellar. Condimentar y dar vuelta. Condimentar del otro lado y dejar cocinar.

Taco de papa crocante
Rallar las papas crudas y colocar en un bol.Mezclar con manteca derretida y condimentar con sal y pimienta. Mezclar y volcar en un aro de 6 cm de diámetro sobre una placa para horno. Cocinar a temperatura fuerte por unos...