Mama

Muchos bocadillos contienen ingredientes altos en calorías y carbohidratos; las galletas de nueces son producidas de alimentos nutritivos, altos en proteínas. Las galletas de nueces son nada más quelegumbres hinchadas. Las legumbres son guisantes o arvejas comestibles (semilla o fruto), producida por una de las diversas plantas leguminosas como por ejemplo la planta de maní. Las legumbres sonhinchadas por calentamiento hasta que su humedad interior es convertida en vapor. Este calentamiento causa en la legumbre un henchimiento o expansión cuando la presión creada por el vapor es liberada.Las legumbres son también recubiertas con harina, almidón de maíz, y agentes hinchadores, el cual forman una galleta agradable cuando es horneado. Este armazón de galleta puede ser sazonada con sal,cubierta de chocolate, o sobrecubierta con cualquier sabor.

Puesto que estas tienen muchas opciones con relación al tipo de legumbre y relleno o glasé que puede ser usado, una línea de producción escapaz de producir una gran variedad de galletas de nueces. La información proporcionada en este estudio, referida a la descripción de la planta y a la descripción del proceso, es para una planta deproducción de galletas de  nueces produciendo galletas de maní.

INFORMACIÓN GENERAL DEL PROCESO

DIAGRAMA DE FLUJO



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DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

1. Los maníes descascarados soncolocados en una máquina de horneado, diseñada especialmente para utilizar un tornillo con una cuchilla moldeadora para batir constantemente los maníes para que se horneen. Esto hace posible horneargrandes cantidades de maní en un horno o mediante una cocina.

2. Luego, los maníes son enfriados a 40°C y mantenidos a esta temperatura hasta que estén listos para ser empanizados.

3. Losmaníes cocinados son empanizados con harina, almidón de maíz, y un agente hinchador.

4. Los maníes empanizados son tostados lo suficiente para que el empanizado se convierta en la cubierta de...