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¿Para que sirven las proteínas?
Algunas proteínas tienen un papel puramente estructural, dando forma a cada una de las células o a todo un órgano.
En cambio, otras desempeñan diversos papeles funcionales:
 
* las enzimas son proteínas que permiten realizar rápidamente las reacciones químicas de los procesos metabólicos.
 
* las proteínas contráctiles que forman los músculosconvierten la energía de los alimentos en trabajo mecánico.
 
* las proteínas de transporte llevan los nutrientes, las sustancias químicas del metabolismo y las hormonas por todo el cuerpo, de unos órganos a otros, hasta el interior de los órganos, entre unas células y otras y al interior de las propias células.
 
El hombre al igual que cualquier otro animal, no puede elaborar proteínas a partir delos elementos químicos que las forman, sino que debe tener una fuente de proteínas ya elaboradas en su dieta.
En cambio las plantas y los microorganismos pueden sintetizar sus proteínas a partir de agua y de los elementos inorgánicos que absorben del suelo y de la atmósfera.
El hombre se provee de proteínas comiendo esas plantas o comiendo animales que hayan comido esas plantas.Carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos |
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Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos.Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Funciones
Las funciones que los glúcidos cumplen en el organismo son, energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

Lípidos o grasasFosfolípidos organizados en liposomas, micelas y bicapa lipídica.
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos comola bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como lashormonas esteroides)

Para qué sirven los minerales y cuáles son sus funciones

Mineral: Calcio
• Importante para la formación de huesos y dientes fuertes, también para evitar calambres y espasmos musculares. En mujeres evita la pérdida de masa ósea asociada con osteoporosis.

Mineral: Magnesio
• Contribuye a liberar la energía de los alimentos, formar nuevas células y proteínas, y relajarlosmúsculos. Ayuda a la digestión y asimilación de las vitaminas B y E.

Mineral: Fósforo
• Trabaja de forma conjunta con el calcio en la construcción de huesos y dientes, es un componente de las membranas celulares y es vital para la producción de energía.

Mineral: Potasio
• Importante para el balance de electrolitos, la regulación de la presión osmótica y el transporte de los nutrimentos.Mineral: Sodio
• Regula la cantidad de líquidos que hay en el cuerpo, facilita los impulsos nerviosos y musculares, mantiene la permeabilidad de las paredes celulares y es necesario para la producción de ácido clorhídrico en el estomago, el cual favorece la digestión y actúa contra las infecciones. Ten cuidado y no lo consumas en exceso.

Mineral: Hierro
• Esencial en la formación de...