Mamamamama

Recetas de coke cake.

1 taza de harina
1/3 taza de cocoa
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/8 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal , (90 gramos) a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
2 de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
2/3 tazas de leche entera , para hacer el buttermilk
1 1/4 taza de azúcar , para el merengue
3 declara de huevo
1/4 cucharada de cremor tártaro
1 cucharada de esencia de vainilla , para el merengue
12 de caramelos chiclosos , para decorar
Preparación
Precaliente el horno a 180 grados. Ponga papelitos de cupcakes en una charola de 12.
En un recipiente mezcle el harina, cocoa, bicarbonato y sal.
En otro recipiente, bata la mantequilla, azúcar y azúcar morena por unos 5 minutos hastaque este esponjado.
Agregue los huevos de uno en uno, y bata bien. Agregue la vainilla.
Agregue los ingredientes del harina, alternando con la leche con limon; comenzando y terminando con el harina. Mueva todo con una espátula haciendo movimientos envolventes (si se bate de mas, los cupcakes quedaran duros).
Con una cuchara, rellene cada moldecito de cupcake 3/4 de lleno.
Hornee por 20-25minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deje enfriar en una rejilla.
Prepare el merengue: ponga el azúcar, claras de huevo, cremor tártaro y 1/3 de taza de agua en una olla y coloque sobre bano maría, encima de otra olla con agua hirviendo. Con una batidora eléctrica de mano, bata hasta que se esponje, como 1 minuto.
Bata las claras otros 7 minutos sobre el agua hirviendo (no debe deestar tocándolo) como 7 minutos, hasta que se formen picos.
Agregue la vainilla al merengue y revuelva para que se endurezca un poco el betún, como 2 minutos.
Con una cuchara, o dulla, ponga betún de merengue encima de cada cupcake en forma de espiral.
Decore los cupcakes con una cereza y un poco de chocolate rallado.

2 INGREDIENTES: 

* 250 grs. de harina con levadura (bizcochona)* 300 grs. de azúcar glass
* 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico
* 250 grs. de mantequilla
* 250 ml. de cocacola
* 125 ml. de leche
* 2 huevos
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* PARA LA COBERTURA:
* 100 grs. de mantequilla
* 2 cucharadas de cocacola
* 2 cucharadas de cacao
*200 grs. de azúcar glass
PREPARACIÓN:

1. Tamizamos la harina junto con el azúcar, el cacao y el bicarbonato en un bol.
2. Derretimos la mantequilla y la cocacola en una sartén a fuego lento y lo añadimos al bol.
3. Incorporamos la leche, los huevos y la vainilla y batimos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados y formen una masa uniforme.
4. Engrasamos un molderedondo y lo enharinamos, vertiendo la mezcla en él.
5. Horneamos durante unos 45 minutos con el horno precalentado a 180º o hasta que esté cuajado.
6. Dejamos enfriar unos 15 minutos mientras hacemos la cobertura.
7. Ponemos la mantequilla, la cocacola y el cacao en un cazo y derretimos lentamente.
8. Llevamos la mezcla a ebullición y luego vertemos el azúcar glass.
9. Batimoshasta que quede suave (la cobertura queda un poco espesa y un pelín complicada de trabajar, y aunque podeis hacerle una cobertura de chocolate normal, el resultado de ésta es espectacular) y vertemos sobre el pastel todavía caliente con una espátula de silicona.
10. Dejamos enfriar y LISTO PARA SERVIR.

3 Ingredientes
* 110g/4oz mantequilla o margarina , suavizada a temperatura ambiente* 110g/4oz azúcar en polvo
* 2 camperas huevos ligeramente batidos
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 110g/4oz de harina con levadura
* 1-2 cucharadas de leche
Para el glaseado de mantequilla
* 140g/5oz mantequilla , ablandada
* 280g/10oz azúcar glas
* 1-2 cucharadas de leche
* algunas gotas de colorante para alimentos
Preparación método
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