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MANUAL DE LOS

LABORATORIOS DE
FENÓMENOS DE TRANSPORTE
Editado por
Alberto Soria López

Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa
Septiembre de 2003

PREFACIO
La elaboración de las Prácticas para los Laboratorios de Mecánica de Fluidos, Transferencia
de Calor y Transferencia de Masa, que en conjunto denominamos aquí como los Laboratorios
de Fenómenos de Transporte, es obra de muchos años yde varios profesores y ayudantes del
Área de Ingeniería Química, también con la valiosa participación por parte de algunos
profesores del Área de Ingeniería en Recursos Energéticos. La mayoría de los aparatos y
equipos son los que se emplean usualmente para propósitos similares, como por ejemplo los
viscosímetros capilares, el intercambiador de calor de tubos concéntricos o la celda de Stefan.Las adaptaciones de estos aparatos a nuestras necesidades y recursos, sus diseños específicos y
su construcción han requerido, sin embargo de múltiples esfuerzos, que han ido dejando
experiencias no siempre documentadas, que reconocemos en la labor que han desarrollado
varios colegas como Jaime Vernon, Hugo Jarquín, José Antonio de los Reyes, Juan Manuel
Zamora, Alejandro Torres, Gretchen Lapidus,Ricardo Lobo, Marco Antonio Jacobo y
posiblemente algunos otros. Mucho del trabajo también ha recaído en algunos ayudantes,
quienes también han brindado sus conocimientos y su imaginación, como Héctor López
Arjona, Rosa María Luna Sánchez, Celia Ramírez, Gloria Trejo y Ever Peralta. Del trabajo
realizado en el pasado, parte se ha perdido por falta de continuidad y mantenimiento, pero a
partir delinterés y del seguimiento de los últimos Coordinadores de los Laboratorios: Hugo
Jarquín y José Antonio de los Reyes, la conservación y funcionamiento de los equipos y
materiales necesarios se ha garantizado, facilitando y promoviendo las actividades de los
profesores interesados en mejorar los laboratorios de la carrera.
Con las premisas anteriores, se ofrece ahora esta edición de las Prácticas deFenómenos
de Transporte, enriquecidas con mis propias experiencias y dando un formato adecuado a las
prácticas existentes, para lograr los objetivos a ser propuestos en lo que sigue. La adquisición
de varios aparatos de “Armfield” ha sido muy fructífera, proporcionando simplicidad de
manejo, precisión y versatilidad a varias de las prácticas. Otras prácticas son nuevas y se han
diseñado a partirde la infraestructura existente, como la distribución de velocidad en un canal
abierto, la operación de una aleta cilíndrica, la transferencia de masa desde un objeto a un
fluido en un canal abierto y el coeficiente volumétrico de transferencia de masa en un tanque
agitado. En estas dos últimas se utiliza equipo de visualización cuya adquisición para los
laboratorios de docencia es muyrecomendable. La principal contribución que desearía aportar
con esta edición del manual es la de ofrecer un instrumento que ayude a cumplir los objetivos
de los laboratorios, tal como fueron aprobados por los profesores del Área de Ingeniería
Química en el documento del "Perfil del Ingeniero Químico-1998". Estos objetivos son:
1. Coadyuvar a la asimilación de los conocimientos y conceptos desarrollados enla clase de
teoría.
2. Complementar y contrastar la experiencia teórica con la experimental.
3. Integrar los conocimientos de manera vertical.
4. Desarrollar las habilidades de planeación, diseño, ejecución y análisis de experimentos
para la resolución de problemas.
5. Reforzar las habilidades de comunicación escrita.

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Además, es conveniente citar dicho documento en cuanto a las modalidades delproceso de
enseñanza-aprendizaje, donde indica que "... es importante que la experimentación se aleje del
seguimiento de una receta..." y más adelante que "... lo central de estos laboratorios [de
Ciencias de la Ingeniería Química] es el reforzamiento de los conceptos que se estudian en
cada asignatura... Debido a ello, estos laboratorios estarían integrados al curso
correspondiente. En cuanto...