Man Nor Cal Mat Primas Hist

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Liconsa

MANUAL DE NORMAS DE CALIDAD
DE MATERIAS PRIMAS

-

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FECHA: 31 DE AGOSTO DE 2009
DIRECCIÓN DE PRODUCCfÓN

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Emisión original: 30-11-2005

I

Revisión: 31-08-2009

Liconsa

FIRMAS DE APROBACiÓN

El

Quím. María lena Santiago VázquezJefa del Departamento de
Normatividad y Auditorías de Calidad

Revisó:

Subdirectora de Aseg
Calidad

Vigencia:

Este documento fue autorizado por el Comité de Mejora
Regulatoria Interna en su Cuarta Sesión Ordinaria del
31 de agosto de 2009 y entrará en vigor al día
siquiente de su autorización.

FECHA: 31 DE AGOSTO DE 2009
PÁGINA: 1 DE: 49

DIRECCiÓN DE PRODUCCIÓN

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Emisión original: 30-11-2005

Revisión: 27-11-2009

l.
LiCORsa

íNDICE GENERAL

Página
1.

INTFlClDUC:C:IClN .-.----------------.-•••••••••••••-.------------••••••••••--------------••••••

4

11.

ClBJETIVCl----------------••••••••••••••••-----------------•••••••-----------------.-••••-------

5

111.

GLClSAFlICl ••••••-----------------•••••••••••••••••----------•••••••••••---------------•••••••••

6

IV.

MAFlC:Cl LEGAL •••••------------••••••••••••••----------••••••••••----------------••••••------

7

V.

ALC:ANC:E --------••---••••••••-------------.-•••••••--------.-.-••••••••-----------••••••••-----

10

VI.

NClFlMAS DE C:ALI[)AD PAFIA LEC:HES DESC:FlEMADAS EN PClLVCl

6.1

Leche Descremada en Polvo no Instantánea, sinFortificar para
Reconstitución --.-------------------------------------------------------------------------

11

6.2

Leche Descremada en Polvo no Instantánea, Fortificada con Vitaminas y
Minerales para Reconstitución --------------------------------------------------------

12

6.3

Leche Descremada en Polvo Instantánea, Fortificada con Vitaminas y
Minerales, para Envasado Directo---------------------------------------------------

14

6.4

Leche Descremada en Polvo no Instantánea, sin Fortificar para el
Proceso de Ultrapasteurización (High Heat y Medium Heat) -----------------

15A

VII.
7.1

NClFlMAS
DE
C:ALlDAD
DESC:FlEMADAS EN PClLVCl

PAFIA

LEC:HES

PAFlC:IALMENTE

Leche Parcialmente Descremada en Polvo instantánea, Fortificada con
Vitaminas y Minerales, para Envasado Directo----------------------------------Leche Semidescremada en Polvo Instantánea, Fortificada con vitaminas

7.2

y Minerales, para Envasado Directo -------------------------------------------------

7.3

Leche en Polvo Instantánea, Fortificada con Vitaminas y Minerales Adicionada con 16 a 18% de Grasa Vegetal --------------------------------------

VIII.

16

18

20

NClFlMAS DE C:ALlDAD PAFIA LEC:HES ENTEFlASEN PClLVCl

8.1

Leche Entera en Polvo Instantánea, sin Fortificar -------------------------------

22

8.2

Leche Entera en Polvo Instantánea, Fortificada con Vitaminas y
Minerales para Envasado Directo -----------------------------------------------------

24

8.3

Leche en Polvo instantánea, Fortificada con Vitaminas y Minerales Adicionada con 26% de Grasa Vegetal---------------------------------------------

26

FECHA: 27 DE NOVIEMBREE DE 2009

PÁGINA: 2 DE: 49
DIRECCiÓN DE PRODUCCiÓN

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Liconsa

-

Página
IX.

NORMAS DE CALIDAD PARA GRASAS Y ACEITES

9.1

Oleína de Palma--------------------------------------------------------------------------

28

9.2

Aceite de Coco ----------------------------------------------------------------------------

29

9.3

Estabilizante/Emulsilicante en polvo---~--------------------------------------------­

X.

29A

NORMAS DE CALIDAD PARA MEZCLAS DE VITAMINAS Y MINERALES

10.1

Mezcla de...