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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
PARA LA OPERACiÓN DE LAS
PLANTAS DE TRATAMIENTO
DE AGUAS RESIDUALES

FECHA: 22 DE FEBRERO DE 2006
DIRECCfÓN DE PRODUCCIÓN

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Manual de Procedimientos para la Operación de las
Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales
Clave: VST-DP-PR-010

No. Revisión: 02

Emisión original: 24-02-1999

Revisión: 22-02-2006

íNDICE GENERAL
Página
l.INTRODUCCiÓN -----------------------------------------------------------------------------

1-1

11. OBJ ETIVO -------------------------------------------------------------------------------------

1-1

111. GLOSARIO ------------------------------------------------------------------------------------

1-3

IV. MARCO LEGAL ------------------------------------------------------------------------------

1-3V. ALCANCE --------------------------------------------------------------------------------------

1-1

VI. NORMAS GENERALES --------------------------------------------------------------------

1-3

VII. PROCEDIMlENTOS -------------------------------------------------------------------------

1-1

1. Supervisar la Operación de las PTAR ---------------------------------------------2. Supervisarla Generación y el Ingreso de Aguas Residuales a la PTAR 3. Controlar la Operación de la PTAR ------------------------------------------------4. Controlar el Arranque y Estabilización de la PTAR ----------------------------5. Controlar el Manejo, Tratamiento y Disposición de Residuos Generados
en la PTAR --------------------------------------------------------------------------------VIII.APROBACiÓN DEL COMITÉ DE MEJORA REGULATORIA INTERNA-------

1-27

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1-6
1-24
1-20
1-9

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1-1 . .

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DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN

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Manual de Procedimientos para la Operación de las
Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales

1.

Clave: VST-DP-PR-010

No. Revisión: 02

Emisión original: 24-02-1999

Revisión: 22-02-2006INTRODUCCiÓN

Es responsabilidad de la Dirección de Producción asegurar que la infraestructura industrial
de L1CONSA, SA de C.v. garantice la producción de leche y cualquier otro bien o
servicio, atendiendo los atributos de calidad, cantidad, oportunidad y costo, estipulados en
los programas y presupuestos del Gobierno Federal.
Lo antes expuesto, está
condicionado ahora por la orientación de contribuir ala autosuficiencia de la empresa y la
obligación de lograr todo dentro de un marco de transparencia.
En lo que se refiere a la transparencia, las plantas industriales de esta Entidad, entre
muchas otras, está sujeta al cumplimiento del marco normativo relacionado con la
protección al ambiente, y el presente documento se refiere en particular al tratamiento de
aguas residuales y sus residuos.
Lainfraestructura productiva de L1CONSA, SA de C.v., se conforma de diez plantas
procesadoras denominadas por su ubicación como: Colima, Jalisco, Michoacán, Oaxaca,
Querétaro, Tlalnepantla (Metropolitana Norte), Tláhuac (Metropolitana Sur), Tlaxcala, Valle
de Toluca y Veracruz, y cada una de ellas cuenta con un sistema de tratamiento de aguas
residuales que actualmente operan dentro de las normas dedescarga para los volúmenes
tratados.

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La Gerencia Estatal Querétaro , es la única planta industrial de L1CONSA, SA de c.v. que
no produce leche fluida, por lo que no requiere del empleo de detergentes industriales ni
genera aguas residuales que contengan grasa, o bien sanitizantes y residuos de leche en
grado importante.
Todas las plantas de tratamiento de aguas residuales cuentan con procesosbiológicos de
depuración de los contaminantes del tipo "Iodos activados" y, adicionalmente, los centros
de trabajo de Tláhuac y de Valle de Toluca, disponen del proceso anaerobio denominado
"UASB". Las plantas de tratamiento de aguas residuales de Colima, Michoacán, Oaxaca,
Querétaro, Tlaxcala y Veracruz, cuentan con un solo proceso de tratamiento; las plantas
de Jalisco, Tlalnepantla y Valle de...