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La química y la cocina
El libro nos habla sobre la relación que tiene la química en la cocina ya que en la preparación de alimentos ocurren muchos fenómenos químicos también nos demuestra que lacocina es laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más fácil hasta los más difícil.
En este libro empezaremos por ver los componentes de losalimentos. En el grupo de los carbohidratos se encuentran los azúcares, por ejemplo las frutas, el pan , o el arroz. En el grupo de las proteínas se encuentra por ejemplo la leche tiene mucha proteína. En elgrupo de las grasas se encuentra un ejemplo las grasas en la comida es la carne.
El principio nos habla sobre todo lo que tiene que ver con los componentes de nuestros alimentos como lo son azúcares, grasas , carbohidratos, proteínas y así aprender los beneficios que nos traen la comida al ingerirla.
La química en la cocina afecta desde el momento que cultivas los alimentos hasta que loscosechas está presente en la mayoría de los procesos diarios en nuestra vida como lo es el caso de la refrigeración, conservación y digestión.
Explica los diferentes procesos y tratamiento que se ledarán a los alimentos antes de comerlos e, inclusive, los elementos adicionales que son herramienta fundamental para que éstos se lleven a cabo
Nos habla de las formas de preparado de los alimentos tandiversas y con tantas variedades para lograr las diferentes consistencias y sabores a los platillos así como la química afecta en los procesos de los platillos
También nos dice Podremos observar quese habla de la gran variedad de gustos y preferencias por los alimentos desde la dieta normal hasta las diferentes dietas.
En el tema donde se trata acerca de los aromas de la cocina nos habla decómo con la ayuda de distintos condimentos donde hace referencia a los ajos y cebollas en la mayoría de los alimentos preparados, el ajo y la cebolla son de los principales condimentos que le dan...