MANABI

La Provincia de Manabí es, por su tradición, una zona rica en artesanías cuyas bondades son conocidas, fuera de nuestras fronteras. Sus tradiciones se mantienen como premisafundamental la cortesía y hospitalidad como parte inherente de la forma de ser del manabita, lo que marca un estilo de vida propio. 

Fecha de Creación: 25 de Junio de 1.824Capital: Portoviejo

Flora: Cuenta con exuberante vegetación como son: Epifitas y trepadoras, guarumos, balsa, manzano colorado, mamey, guayaba, coco y aguacatillo, entre otrosFauna: Existe una variedad de fauna como: tigrillo, oso hormiguero, armadillo, mono aullador, guanta, cusumbo, ardilla, culebra x, culebra verrugosa, culebra chonta, culebra lisa,culebra mata caballo, entre otros.
Comidas Típicas
Viche de cangrejo (San Vicente): Haga un refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y el cilantro, todo bienpicado, el aceite y achiote al gusto. Añada todos los aliños y mantenga al fuego 5 minutos.


Ceviche de Camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranjaagria, mostaza, salsa de tomate, cilantro, pimienta, cebolla paiteña. Se acompaña con chifles o canguil.

El ceviche de concha su preparación es sencilla. Se abren las conchasnegras aún vivas y se deja escurrir el jugo de éstas en un tazón o recipiente. Luego se depositan las conchas y se acompaña con una pizca de aceite, mostaza, jugo de limón y muchacebolla picada en pluma, cilantro picado y maíz tostado y, si desea, puede agregar salsa de tomate.

Arroz marinero, este plato contiene, conchas, camarones, calamares ycangrejo, con variaciones de pulpo, almeja y camarón de río, sazonado con comino, pimienta, ajo, achiote y cebollas. Se sirve con plátanos fritos, patacones, limón y ají criollo.