Mandarina “citrus reticulata”

MANDARINA
“CITRUS RETICULATA”

INDICE
I. Introducción

CAPÍTULO I
I. Mandarina
1. Nombre científico..……………….……………………..……………………….......7
2. Taxonomía…………....…………………………………………..………..……….. 7
3. Origen………………....………………………..…………………..…………………8
4. Especies……………………………………………………………..…………..…....8
5. Descripción general…………………………………….……….……………...…12
5.1. Características de laplanta……………………………..……………...13
5.2. Características del fruto……………………….…..……………...…….13
5.3. Clima.…………………………………………………………….…….…..14
5.4.Suelo……….………………………..……………..…….…………………14
5.5. Composición Nutricional……………………………………………….15
6 Elección y Conservación………………………………………………………….16
7. Propiedades Y Beneficios………………………………………………………..17

CAPITULO II
II. Datos Estadísticos
1. ProducciónMundial………………………………………………...……………..20
2. Comercio Internacional.…………………………………………………...……..20
3. Producción Nacional……..……………………………………...…………...…...21
3.1.Principales Empres Exportadoras……………………………………...22
3.2.Principales Mercados de Exportación…………………..….………..22
• Datos en US$ miles.…………………………….….…….………......23

 
CAPITULO III
Industrialización4
4. Estándares Y Normativas………………………..……………………………26
5. Conclusiones…………………………………………………………….….. . 28
6.Referencias Bibliográficas……………………………………………..…….29

 
I. INTRODUCCIÓN:

En esta monografía presentamos una materia prima de origen vegetal: “La mandarina” es una fruta que cuenta con muchas propiedades beneficiosas para la salud los consumidores, se destaca su contenido en calcio y en fósforo.

Dentro del grupo de los cítricos, uno de los más compactos y de aceptable desarrollo a nivel mundial.En el primer capítulo se presenta una perspectiva dese un punto de vista general sobre nuestra materia prima.
En el segundo capítulo se observará datos estadísticos relacionados con el cultivo a nivel local, nacional e internacional.
En las conclusiones
Se ha realizado una indagación en diferentes bibliotecas superiores que están a nuestro alcance.

Las autoras

Capítulo I

 
Mandarina1. Nombre científico:
Citrus unshuiu / citrus reticulata
2. Taxonomía:
Reino Vegetal
Division Embriofita
Subdivision Angiospermae
Clase Dicotiledonea
Subclase Archichlamidae
Orden Geraniales
Familia Rútaceas
Genero Citrus
Especie Citrus Reticulata, C. Unshiu, C. Reshni (Clementinas, Satsumas Y Comunes).

 
3. Origen:
Al igual que el resto de cítricos, la mandarina proviene de laszonas tropicales de Asia. Antes de llegar a Occidente ya era famosa por su dulce sabor en los mercados de la India. Su nombre alude al color de los trajes que utilizaban los mandarines, altos gobernantes de la antigua China, por tanto, se puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina. (Fundación Eroski).
4. Especies:
Existen más de 1.600 especies de la familia de las Rutáceas ysolamente del género de los Citrus hay 20 especies.
Existen 3 variedades básicas de mandarinas:
1) Satsumas,
2) Clementinas
3) Híbridos.
Nos referiremos a las características de las mandarinas más comunes en cada variedad presentada.
1) Satsumas: Son las más precoces, con frutos de mayor tamaño y peor calidad gustativa, sin semilla.
• Okitsu: Las frutas son de color amarillo naranja onaranja asalmonado, de buen tamaño, forma achatada y con propensión a hincharse cuando la corteza inicia el cambio de color. La cáscara es de espesor mediano y se separa fácilmente de los gajos.
• Owari: Sin semillas, tamaño mediano, buen sabor, buena conservación. de las primeras de temporada. Presentan mucho contenido de zumo, su cascara es rugosa de fácil pelado, y altamente dulces.
•Clausellina: Los frutos son de buen tamaño, de color amarillo-naranja y de poca calidad por su bajo contenido en azúcares y ácidos totales, su cascara es facl de remover. La recolección también es muy precoz.
2) Clementina: Más tardías, de menor tamaño, mejor calidad gustativa y semilladas., se pelan fácilmente.
• Marisol: buen tamaño,...