Mandarina

Citrus × tangerina

? Mandarina |
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Clasificación científica |
Reino: | Plantae |
División: | Magnoliophyta |
Clase: | Magnoliopsida |
Subclase: | Rosidae |
Orden: | Sapindales |
Familia: | Rutaceae |
Género: | Citrus |
Características |
* Forma: esférica ligeramente aplanada * Tamaño: entre 40 y 86 mm * Peso: de 50 a 100 g * Color: anaranjado o naranjarojizo * Sabor: dulce un poco acidulado |
La mandarina es el fruto del mandarino. Su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
La mandarina es el cítrico más parecido a la naranja, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel. Por eso se considera una de lasfrutas más apreciadas.
Origen
La mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Se cree que su nombre se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la antigua China. En algunos países latinoamericanos se le llama naranja china. Se puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina. Su cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX. En laactualidad, los países productores son: Argelia, Argentina, Colombia, España, Israel y Japón. En la Comunidad Valenciana se produce el 90% de la mandarina de España.
¿Cuántos Gajos tiene una mandarina?
Se realizó un experimento[¿por quién?] sobre 20 ejemplares (se contaron un total de 210 gajos). En la figura se presentan los resultados obtenidos. El valor medio es de 11 gajos. Los valores experimentalesse superponen con una curva correspondiente a a una distribución normal (campana de Gauss) con varianza y desviación típica de 1 gajo. Como lo muestra el experimento la cantidad de gajos en una mandarina tiene una distribución normal con 11 gajos como valor típico y se espera que el 68% de las mandarinas tenga 10, 11 o 12 gajos.
Propiedades
Como casi todos los cítricos, posee propiedadesdigestivas y tónicas, y debido a su contenido en bromo, resulta un buen sedante del sistema nervioso.
Si se mastica la cascara, estimula el apetito y excita la secreción de los jugos gástricos.
Es altamente refrescante y nutritiva.
Propiedades Nutrititvas de la Mandarina
El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares ypor tanto menos calorías. La cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal. De su contenido vitamínico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el ácido fólico y la provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico. También contiene cantidadesdestacables de ácido cítrico, potasio y magnesio. En menor proporción se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.
La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión,el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante. El ácido cítrico posee una acción desinfectantey potencia la acción de la vitamina C. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
La...