mandioca

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN

COMERCIALIZACION DE LA YUCA EN SNACK AL MERCADO
MEXICANO

TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERIA EN
COMERCIO EXTERIOR

ALUMNAS:
JENNY ALEXANDRA CEDEÑO P.
MARIA DOLORES MALDONADO

DIRECTOR: DR. BOLIVAR LEON

QUITO, OCTUBRE DEL 2003

1

De la presentetesis de grado se responsabilizan las autoras:

Jenny A. Cedeño Pazmiño

Maria Dolores Maldonado

2

CERTIFICACIÓN

Certifico que bajo mi dirección el presente trabajo se ha realizado por las
señoritas Jenny Alexandra Cedeño Pazmiño y María Dolores Maldonado.

Dr. Bolívar León Salvador

3

DEDICATORIA
A mis padres, Jaime y Ana por su apoyo constante y confianza que handepositado en mi, a mis hermanos por estar siempre a mi lado, y a la persona que
amo porque siempre estuvo dándome animo para cumplir mi objetivo.

4

DEDICATORIA

Por el apoyo, la presencia, esfuerzo y sacrificio en estos años a ustedes mis
Padres, Hermanos y a la nueva luz que hoy brilla en mi vida a mi hijo
Matías Andrés.

5

AGRADECIMIENTOS

A todos mis profesores, ya que sin ellosy sus conocimientos no hubiera sido
posible la elaboración del proyecto, a mi Director de tesis que supo ayudarnos
constantemente, y a todos mis amigos especiales que supieron darnos una valiosa
mano para la culminación de la tesis.

6

INDICE DEL CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

i

CAPITULO I
1.

CARACTERÍSTICAS GENERAL DEL PRODUCTO

1

1.1. ORIGEN

1

1.2. CLASIFICACION BOTÁNICA2

1.3. IMPORTANCIA DEL PRODUCTO

3

1.4. VALORES ALIMENTICIOS

4

1.5. GENERALIDADES

6

CAPITULO II
2.

LA YUCA COMO POTENCIAL PRODUCTO

8

DE EXPORTACIÓN

2.1. ZONAS DE PRODUCCIÓN
2.2. PRODUCCIÓN DE YUCA EN EL ECUADOR
2.2.1 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

8
11
15

2.3. IMPORTANCIA DE LA EXPORTACIONES

17

2.4. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES

11

ECUATORIANAS DEYUCA

7

2.5. DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE YUCA

22

ECUATORIANA
2.6. EL MERCADO EXTERNO ACTUAL

23

2.7. ESTACIONALIDAD DE LAS EXPORTACIONES

24

DE YUCA
2.8. PRINCIPALES EXPORTADORES DE YUCA DEL

27

ECUADOR

CAPITULO III

3.

INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
3.1.

PERFIL DEL MERCADO
3.1.1. SITUACION GEOGRAFICA DEL MERCADO 32
3.1.2. POBLACIÓN

34

3.1.3.SITUACIÓN ECONOMICA DEL MERCADO

35

3.1.3.1 SITUACION ECONOMICA ACTUAL

35

3.1.3.2 PERSPECTIVAS ECONOMICAS

38

3.1.4. SITUACIÓN COMERCIAL DE MÉXICO

39

3.1.4.1 BALANZA COMERCIAL

33

ECUADOR-MEXICO
3.1.4.2 SISTEMA DE COMERCILIZACION

40

EN MÉXICO
3.1.4.3 POLITICA COMERCIAL DE MÉXICO 47

8

3.2. COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA

50

3.3. COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA52

3.3.1. SEGMENTO DEL MERCADO
3.3.1.1 TAMAÑO DEL SEGMENTO

52
53

DEL MERCADO
3.3.2. DEMANDA POTENCIAL

53

3.3.3. DEMANDA INSATISFECHA

55

3.3.4. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA

56

POTENCIAL
3.3.5. TENDENCIA DEL CONSUMO
3.4. PRECIOS

57
58

CAPITULO IV

4.

PRACTICA COMERCIAL

60

4.1. OPORTUNIDAD PARA UBICAR LA YUCA

60

EN SNACK HACIA EL MERCADO MEXICANO4.2. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION

61

4.3. CARACTERÍSTICAS Y CONDICIONES PARA

62

LA EXPORTACIÓN
4.3.1 PRESENTACION DEL PRODUCTO

62

4.3.2 ETIQUETADO

62

9

4.3.3 EMPAQUE Y EMBASES

63

4.3.4 ALMACENAMIENTO

64

4.3.5 EMBALAJE

64

4.3.6 NORMAS DE CALIDAD

64

4.3.7 REGULACION ALIMENTICIA Y

66

SANITARIA
4.3.8 TRAMITES DE EXPORTACIÓN

67

4.4.ENTIDADES DE APOYO

71

4.4.1 PROALME

71

4.4.1.1 ANTECEDENTES

72

4.4.1.2 LOCALIZACION DE LA

73

EMPRESA
4.4.1.3 SUPERFICIE DEL LOCAL

74

4.4.1.4 REGISTROS Y PATENTES

74

4.4.1.5 CAPACIDAD DE LA

76

PRODUCCIÓN
4.4.2 POSIBLES IMPORTADORES DEL
PRODUCTO YUQUITA EN SNACK

10

78

CAPITULO V

5. ANÁLISIS ECONOMICO Y FINANCIERO

81

5.1. BALANCE GENERAL...