Manejo Animales Menores

Año 2012- Folleto número 2 – Junio 2012

FOLLETO

MANEJO DE
ANIMALES MENORES

CUYES

CON ENFASIS EN ETNOVETERINARIA

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ÍNDICE
INTRODUCCION 3
ASPECTOS IMPORTANTES PARA EL MANEJO DE CUYES

3

1. MEJORAMIENTO GENÉTICO
1.1. Características a mejorar
1.2. Métodos de mejora genética
1.3. Principios de un programa de mejoramiento genetico
1.4. Clasificacion zootecnica
1.5. Sexado

4
4
4
5
5
52. REPRODUCCIÓN

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3. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
3.1. Alimentos que aportan proteínas.
3.2. Alimentos ricos en lípidos (energía).
3.3. Alimentos ricos en carbohidratos (aminoácidos).

8
9
9
9

4. SANIDAD 11
4.1. Principales enfermedades
11
4.2. Aplicación de la etnoveterinaria
12
4.3. Recomendaciones prácticas para el manejo sanitario y de bioseguridad
13
5. INSTALACIONES 14
5.1.Consideraciones para la instalación de la granja.
14
5.2. Localización.
14
5.3. Orientación
14
5.4. La iluminación
14
5.5. Consideraciones del diseño del galpón.
14

CC

BY

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NC

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PROYECTO:
Vida saludable y producción sostenible de familias campesinas
cafetaleras en Lambayeque y Cajamarca - Perú (COOPCAFE)
CDA. 23-1737-02
Editor: Heifer Perú
Autor: María Gloria Quispe Quispe
Diseño y diagramación: Ymagino Publicidad S.A.C.

FOLLETO MANEJO DEANIMALES MENORES CUYES
CON ENFASIS EN ETNOVETERINARIA

3

INTRODUCCION
El cuy (Cavia porcellus o quwi, del quechua), es un roedor nativo de América
del Sur, originario de la zona alto andina, de países como Colombia, Ecuador,
Perú, Venezuela y Bolivia. El cuy, un animal sencillo pero de múltiples utilidades,
se convierte en un recurso para la seguridad alimentaria de las familias y en
dinamizadorde la economía doméstica. En Perú, el cuy conforma uno de los
platos principales de las familias campesinas pero también en uno de los favoritos
de los paladares más exigentes. Se trata de un producto de excelente calidad, alto
valor nutritivo, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en
comparación con otras carnes.

ASPECTOS IMPORTANTES
PARA EL MANEJO DE CUYES
Para el manejo decuyes es necesario conocer las edades y relacionarlas con las
actividades que deben realizarse en el galpón de cuyes. En el siguiente gráfico se
muestra las principales actividades por edad.
NACIMIENTO
DESCARTE
POR EDAD

DESTETE

60 d.
85-120gr

90 d.
85-120gr
Nutrición

n
ció
nta
me
Ali

MANEJO

ad
nid
Sa

Por otro lado en el manejo de cuyes se
debe tener en cuenta varios aspectos como
lanutrición, alimentación, mejoramiento
genético, las instalaciones, sanidad y
reproducción de los cuyes. Y se constituyen
en columnas o bases de un buen manejo
de animales menores que en este caso
desarrollaremos para la crianza de cuyes.
A continuación desarrollaremos las etapas
principales en el manejo de cuyes.

12 -24 m.
85-120gr

Me
j. G
ené
tico

21 d.
85-120gr

VENTA DE
CARNE

Re
spr
od
ucc
ión

0d.
85-120gr

EMPADRE O
VENTA COMO
REPRODUCTOR

Instalaciones

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1. MEJORAMIENTO GENÉTICO

MEDIO
AMBIENTE:
Alimento, sanidad,
clima

GENETICA:
Información de
los genes
INDIVIDUO

1.1.Características a
mejorar

1.2.Métodos de mejora
genética

1. Cuyes que tienen gran numero de
crías (4 a 5 cuyes por camada).

Selección

Para la mejora genética del cuy se
debe tomar en cuenta los siguientesaspectos:

2. Los que crecen rápido y ganan
peso fácilmente.
3. Tipo de cuy con mejor sabor en su
carne.

Son métodos para eliminar o sustituir
genes indeseables o menos productivos
en nuestra población
Elegir al mejor
animal, para que sea
reproductor

Cruzamiento Implica aparear anima-

les de diferentes razas
o tipos, para combinar
características de importancia económica

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FOLLETO MANEJO DE...