Manejo Cana De Azuc

arMANEJO DE LA CAÑA DE AZÚCAR PARA FORRAJE EN LA PRODUCCION DE CARNE BOVINA Ing. Agr. José Albero Torres Moreira Junio, 2009. San José Costa Rica jatormo22@yahoo.com

INTRODUCCIÓN

Diversos factores como el aumento en el valor de las tierras, de los insumos y de la mano de obra, así como la reducción del tamaño de las explotaciones, han hecho que los ganaderos se interesen cada día más ensistemas intensivos y semintensivos, con el objeto de aumentar la producción de kilos de carne por hectárea, aprovechar mejor los recursos naturales de la finca y mejorar el rendimiento económico de la ganadería. Por las razones anotadas se ha incrementado el interés por el cultivo de pastos mejorados, mejores sistemas de pastoreo, uso de pastos de corte, leguminosas y plantas altas en proteína, cañade azúcar para forraje, pollinaza, banano, etc. en el engorde de ganado, así como el interés en sistemas silvopastoriles, suplementación en pastoreo, estabulación y semiestabulación. En el país se encuentra abundante material publicado sobre diversos temas relacionados con lo expuesto anteriormente, pero muy poco de cómo hacer para que podamos contar con caña de azúcar todo el año y por variosaños para usarla como forraje para el engorde de ganado. La costumbre ha sido la de sembrar caña de azúcar para cortarla cada año en el verano en el trópico seco o durante las épocas de mucha lluvia en el trópico húmedo, cuando escasea el pasto. En esta forma la caña de azúcar se utiliza como reserva para períodos de crisis de forrajes y no como un elemento básico y permanente en la alimentación parael engorde de ganado bovino durante todo el año. También se utiliza el sistema de “entresaque” que consiste en cosechar los tallos que van alcanzando su madurez o el desarrollo deseado y dejar los otros tallos para cosecharlos después.

OBJETIVO Este artículo trata sobre el uso de la caña de azúcar durante todo el año con el objeto de colaborar en la búsqueda de sistemas más productivos ysostenibles. El método aquí expuesto se basa en la experiencia personal del autor de este artículo y resultados de trabajos realizados en otros países, porque en Costa Rica aún no se han llevado a cabo pruebas experimentales al respecto. En estas circunstancias se presenta como una posibilidad a ser utilizada por los ganaderos con los ajustes propios a cada explotación ganadera. También tiene comoobjetivo llamar la atención de las diversas instituciones del país y de los profesionales sobre un campo muy amplio y productivo de investigación.

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IMPORTANCIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE

La energía es un elemento básico en la alimentación del ganado bovino y en especial en el proceso de engorde del mismo, junto con proteínas, materia seca, minerales y vitaminas. Porejemplo se estima que un macho de 400 Kg. de peso requiere 15.1 Mcal de ED por día para una ganancia de peso diaria de un kilo (Boschini, 1984) la cual puede ser suplida en un 90% con 20 kilos de caña de azúcar integral, el resto se completa con pasto de corta en estabulación o pasto de piso en semiestabulación y plantas con alto contenido de proteína. La razón de lo anterior es que la caña de azúcares rica en Energía Metabolizable (2.3 Mcal/Kg./Ms) dato mas frecuentemente mencionado, proveniente de su alto contenido de azúcares no reductores y reductores (sacarosa, glucosa y otros) que el ganado aprovecha para su alimentación y desde luego para la producción de carne. “El forraje que más se le acerca en contenido de energía es el silo de maíz, pero jamás puede alcanzar los valores de la cañade azúcar en términos de Energía Metabólica” (Vassallo, 2007). Para suplir energía en la alimentación del ganado para carne se utilizan granos (maíz, sorgo, etc.) que son de fácil manejo, pero de alto costo. También se dispone de silo de pejivalle, banano, yuca, camote o desechos de piña, todos los cuales son muy útiles de acuerdo con las posibilidades de cada una de las explotaciones...