Manejo de caprino

El Potencial lechero de la cabra en los 
Trópicos y sus Perspectivas en Venezuela
 La cría de cabras requiere de la intensificación de su explotación tecnificada, a pesar de las serias limitaciones que confrontan los productores, quienes manifiestan entusiasmo ante la expectativa de ofrecer a la población un producto de gran demanda potencial. En este trabajo, el cual es una revisión basada enla extensa bibliografía que aparece al final del artículo, se aporta información acerca de las alternativas técnicas relativas al cruzamiento con razas especializadas disponibles en el trópico y el grado de intensificación de la explotación, necesarios para el máximo aprovechamiento del esfuerzo de mejoramiento gen ético que ello implica. Todo ello, bajo la premisa del alto potencial deproducción, tanto de carne como de leche, que ofrece este rubro animal, si se le brindan las condiciones mínimas para el incremento de su eficiencia productiva. 
Omar  García Betancourt. 
Investigador 
FONAIAP-Estación Experimental Lara. Barquisimeto
[pic] | |
|   Es difícil distinguir, bajo el sistema de crianza de cabras en los trópicos secos, si su verdadero |
|propósito es producir leche ocarne, salvo en aquellos casos de explotaciones de naturaleza intensiva o |
|semiintensiva con razas especializadas en producción de leche. La razón radica en que, debido a los bajos |
|niveles de producción de las razas nativas, la cría está dirigida hacia el autoconsumo, buscando satisfacer|
|las necesidades alimenticias del criador y su familia. Normalmente, los excedentes de leche sonprocesados |
|en la explotación en forma rústica, obteniéndose como producto final quesos y otros subproductos, que |
|coloca el criador en el mercado local, obteniendo cierta cantidad de ingresos que coadyuvan en su |
|subsistencia.  |
|   Hasta el presente la explotación caprina en el paísse ha limitado a un sistema de cría, el extensivo, |
|que se caracteriza por ser un método de subsistencia. La cría extensiva se encuentra difundida en los |
|países subdesarrollados del trópico seco mundial. La ausencia casi total de control sobre el pastoreo de |
|los animales, de prácticas de manejo sanitario, reproductivo y alimenticio, y la utilización de gran parte |
|de laenergía producida por el animal en la búsqueda de alimento y agua, son rasgos característicos de este|
|sistema. Como consecuencia de lo anterior, los niveles de producción bajo el régimen de cría extensivo, son|
|extremadamente bajos.  |
|   Los niveles de producción láctea para cabras nativas en los trópicos secos,han sido resumidos en el |
|Cuadro 1, para las razas respectivas. Quizás las razas más conocidas en el trópico seco como productoras de|
|leche son: la raza Damascus, con una producción láctea entre 300 y 600 kg por lactancia; la Saanen Israelí,|
|la cual promedia lactancias de 500 kg, habiéndose obtenido producciones de 2293 kg en 227 días y la raza |
|Jamnaparí con lactancias de 202 kg,en 191 días. |
|   En general, ha habido muy poca presión de selección entre las razas lecheras reconocidas originadas en |
|los trópicos. Esto se refleja en la poca información sobre selección para mejoramiento y la ausencia de |
|razas lecheras verdaderamente importantes en estas áreas del globo. La práctica más generalizada para|
|aumentar la producción láctea en las cabras nativas, es la introducción de razas lecheras mejoradas |
|provenientes de las zonas templadas. Estas razas, generalmente, son más grandes que el promedio de las |
|razas tropicales, con pesos a edad madura entre 45 y 55 kg para las hembras y de 60 a 75 kg para los |
|machos. Su producción láctea varía de 300 a 900...