manejo de cerdos y aves de corral
Páginas: 43 (10664 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2013
Universidad Nacional Agraria.
Facultad de agronomía.
Asignatura:Producción Animal I.
Docente: Ing. Msc. Sergio Alvares.
Elaborado por: Br. Yordi Alexander Casco Rivera.
Temas:
introducción a la zootecnia.
Sistemas de explotación.
Producción porcina.
Producción avícola.
Fecha: lunes15/04/2013.
I. Introducción a la zootecnia.
El conocimiento del desarrollo dela zootecnia permite la explotación de los distintos campos que esta abarca.
1. ¿Qué es la zootecnia?
Es la ciencia y arte de la cría, mejora y explotación de los animales, mediante el cual se obtiene el mayor provecho con el menor esfuerzo. Su objetivo es obtener el máximo de productos animales útiles.
2. Conceptos básicos en el manejo zootécnico.La zootecnia utiliza un conjunto deconocimientos técnicos y científicos que le brindan otras ciencias, en especial la biología. Así tenemos que la genética ha aportado las técnicas de cruzamiento y selección que han permitido desarrollar animales, con un alto grado de especialización en los distintos tipos de producción, (carne, leche, huevos, lana, etc.). podemos destacar también la bioquímica y la fisiología, que han permitido conocerlos elementos y mecanismos que regulan la reproducción, la digestión y las funciones productivas, así como las sustancias nutritivas y las condiciones en que hay que suministrarles para que os animales la puedan utilizar mas racionalmente.
3. Evaluación de la zootecnia.
La evaluación de esta ciencia en la actualidad es de mucha importancia al mundo entero porque mueve nuestro medio.Hasta la aparición del industrialismo y el naciente capitalismo no se desarrollan técnicas de alguna importancia que fueran sustituyendo las formas arcaicas de explotación pecuaria. Durante la edad media, si bien se dieron algunos avances, principalmente en la agricultura; tales como la aparición del cultivo de la remolacha azucarera en Sicilia en 1198, se consideró que los animales, con excepcióndel caballo, eran un mal necesario. Esta circunstancia, como es lógico, retardo notablemente el avance de la zootecnia. Los animales de granja eran considerados únicamente, por los agrónomos célebres, como los motores necesarios para laborar el suelo, para transportar los productos, para producir estiércol para abonar la tierra y constituían en realidad una carga para la agricultura.
4. Lazootecnia moderna.
Al inicio del siglo XIX existía una explotación animal que se movía alrededor de loselementos que había hecho posible la historia natural, esto es, en torno a criteriosmorfológicos y de analogía y semejanza y cuya manifestación era la referencia alas similitudes y su estatuto legal las cartas de juzgamiento. Este elemento servía de catálogo a las asociaciones de razas que se crearoncomo una forma de “proteger los intereses” de pequeños grupos de ganaderos.Estos elementos sobre los que nace en realidad la técnica de la producción animalhabían producido una clase ganadera en tal fuerza económica, que influyeron congran intensidad y firmeza en la producción animal a tal punto que sólo una fuertepresión económica sería capaz de sacudir este pesado lastre sobre el cual seasentóen sus inicios. Casi dos siglos después todavía se percibe la influencia delos criterios de las similitudes visibles, como marco de referencia en la empresaganadora.La sustitución de la zootecnia asentada sobre criterios “estéticos” por lo demásmuy curiosos, por una verdadera técnica de la producción animal, todavía se estádando a pesar de que se inició desde poco antes de la mitad del siglopasado. Situviésemos que fechar el momento en el cual la zootecnia empieza a empieza aerigirse sobre la ciencia experimental, lo habríamos asignado a la aparición de la“doctrina de la producción animal”.
5. Tipos de ganadería que ve la zootecnia.
La ganadería en el mundo: Según el modo de producción, la ganadería puede ser intensiva o extensiva.
- Intensiva: Muy especializadas en las que...
Facultad de agronomía.
Asignatura:Producción Animal I.
Docente: Ing. Msc. Sergio Alvares.
Elaborado por: Br. Yordi Alexander Casco Rivera.
Temas:
introducción a la zootecnia.
Sistemas de explotación.
Producción porcina.
Producción avícola.
Fecha: lunes15/04/2013.
I. Introducción a la zootecnia.
El conocimiento del desarrollo dela zootecnia permite la explotación de los distintos campos que esta abarca.
1. ¿Qué es la zootecnia?
Es la ciencia y arte de la cría, mejora y explotación de los animales, mediante el cual se obtiene el mayor provecho con el menor esfuerzo. Su objetivo es obtener el máximo de productos animales útiles.
2. Conceptos básicos en el manejo zootécnico.La zootecnia utiliza un conjunto deconocimientos técnicos y científicos que le brindan otras ciencias, en especial la biología. Así tenemos que la genética ha aportado las técnicas de cruzamiento y selección que han permitido desarrollar animales, con un alto grado de especialización en los distintos tipos de producción, (carne, leche, huevos, lana, etc.). podemos destacar también la bioquímica y la fisiología, que han permitido conocerlos elementos y mecanismos que regulan la reproducción, la digestión y las funciones productivas, así como las sustancias nutritivas y las condiciones en que hay que suministrarles para que os animales la puedan utilizar mas racionalmente.
3. Evaluación de la zootecnia.
La evaluación de esta ciencia en la actualidad es de mucha importancia al mundo entero porque mueve nuestro medio.Hasta la aparición del industrialismo y el naciente capitalismo no se desarrollan técnicas de alguna importancia que fueran sustituyendo las formas arcaicas de explotación pecuaria. Durante la edad media, si bien se dieron algunos avances, principalmente en la agricultura; tales como la aparición del cultivo de la remolacha azucarera en Sicilia en 1198, se consideró que los animales, con excepcióndel caballo, eran un mal necesario. Esta circunstancia, como es lógico, retardo notablemente el avance de la zootecnia. Los animales de granja eran considerados únicamente, por los agrónomos célebres, como los motores necesarios para laborar el suelo, para transportar los productos, para producir estiércol para abonar la tierra y constituían en realidad una carga para la agricultura.
4. Lazootecnia moderna.
Al inicio del siglo XIX existía una explotación animal que se movía alrededor de loselementos que había hecho posible la historia natural, esto es, en torno a criteriosmorfológicos y de analogía y semejanza y cuya manifestación era la referencia alas similitudes y su estatuto legal las cartas de juzgamiento. Este elemento servía de catálogo a las asociaciones de razas que se crearoncomo una forma de “proteger los intereses” de pequeños grupos de ganaderos.Estos elementos sobre los que nace en realidad la técnica de la producción animalhabían producido una clase ganadera en tal fuerza económica, que influyeron congran intensidad y firmeza en la producción animal a tal punto que sólo una fuertepresión económica sería capaz de sacudir este pesado lastre sobre el cual seasentóen sus inicios. Casi dos siglos después todavía se percibe la influencia delos criterios de las similitudes visibles, como marco de referencia en la empresaganadora.La sustitución de la zootecnia asentada sobre criterios “estéticos” por lo demásmuy curiosos, por una verdadera técnica de la producción animal, todavía se estádando a pesar de que se inició desde poco antes de la mitad del siglopasado. Situviésemos que fechar el momento en el cual la zootecnia empieza a empieza aerigirse sobre la ciencia experimental, lo habríamos asignado a la aparición de la“doctrina de la producción animal”.
5. Tipos de ganadería que ve la zootecnia.
La ganadería en el mundo: Según el modo de producción, la ganadería puede ser intensiva o extensiva.
- Intensiva: Muy especializadas en las que...
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