Manejo de cuchillos

|‘CHECKLIST': MANEJO SEGURO DE LOS CUCHILLOS |

|CON UNA TRAYECTORIA EJEMPLAR Y UNA CARRERA CONSUMADA, DIANAGARCÍA LOGRA EQUILIBRAR SU TRABAJO PROFESIONAL CON SU VIDA |
|PERSONAL. ||[pic] | |
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| |Uno de los mejores amigos de los chefs y, por tanto, de los restaurantes es el |
||cuchillo. Sin embargo, no sobra decir que estos utensilios deben manejarse con el |
| |mayor cuidado posible,en aras de prevenir cualquier tipo de accidentes. Es por |
| |esto que entidades como el Departamento de Trabajo e Industria del Estado de |
||Washington, Estados Unidos; El Programa de Capacitación para Supervisores de |
| |Restaurantes de Californiay la firma consultora Selective, decidieron formular las|
| |recomendaciones principales sobre la seguridad y el manejo de los cuchillos en los |
||restaurantes. Así, crearon un Checklist de recomendaciones sobre el tema. Estos son|
| |algunos de los puntosprincipales: |
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