Manejo De Herramientas De Produccion Limpia

HERRAMIENTAS DE PRODUCCION LIMPIA EN LA INDUSTRIA VITIVINICOLA

Manejo de Herramientas en Producción Limpia

MEDIO AMBIENTE Y PRODUCCIÓN LIMPIA

Corporación Chilena del Vino Consejo Nacional de Producción Limpia 2011

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HERRAMIENTAS DE PRODUCCION LIMPIA EN LA INDUSTRIA VITIVINICOLA

PREÁMBULO
El 3 de diciembre del año 2009 las Autoridades Chilenas en conjunto con la CorporaciónChilena del Vino A. G. firmaron el Segundo Acuerdo de Producción Limpia denominado “Competitividad y Responsabilidad en la Industria Vitivinícola Chilena” En ella se busca profundizar las temáticas ya abordadas en el primer acuerdo de producción limpia de la industria, con el horizonte de mejorar el desempeño ambiental de las empresas. La Producción Limpia, es una estrategia de gestión ambientaly empresarial, aplicable tanto a los productos como a los procesos y está basada en la aplicación continúa de una estrategia ambiental preventiva, integrada a unos y otros para el cumplimiento de los objetivos planteados. Tiene como objetivos principales la utilización eficiente de las materias primas, la reducción de emisiones y descargas, la reducción de riesgos para la salud humana y el medioambiente, aumentando la eficiencia y la rentabilidad de las empresas. Como parte de una estrategia orientada a enfrentar estos desafíos, adquiere relevancia para la industria vitivinícola la adopción y capacitación en herramientas técnicas y de gestión que permitan incrementar la capacidad competitiva ante las crecientes exigencias y estándares internacionales. Este manual fue desarrolladogracias al apoyo del Consejo Nacional de Producción Limpia y la Corporación Chilena del Vino a partir del proyecto de “Capacitación en Producción Limpia”.

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HERRAMIENTAS DE PRODUCCION LIMPIA EN LA INDUSTRIA VITIVINICOLA

Contenidos

1. PRODUCCION Y MEDIOAMBIENTE ........................................................................... 4 1.1 Herramientas de GestiónAmbiental......................................................................... 4 1.2 Aspectos Ambientales Relevantes para el Sector .................................................... 6 1.3 Abordando la Problemática Ambiental bajo un Enfoque de Producción Limpia........ 6 2. USO SEGURO DE PLAGUICIDAS................................................................................ 7 2.1 Elección de FitosanitariosAmbientalmente Seguros................................................ 7 2.2 Evaluación de la Necesidad Real de Uso de un Fitosanitario................................... 8 2.3 Programas de Monitoreo y Control......................................................................... 10 2.4 Bodegas de Agroquímicos..................................................................................... 11 2.5 Precauciones en el Manejo de Fitosanitarios ......................................................... 14 2.6 Triple Lavado ......................................................................................................... 18 2.7 Normativas............................................................................................................. 18 3. RESIDUOSVITIVINÍCOLAS....................................................................................... 19 3.1 Planes de Manejo de Residuos Sólidos ................................................................. 19 3.2 Manejo de Riles Vitivinícolas.................................................................................. 27 4. EFICIENCIA ENERGETICA Y HUELLA DE CARBONO.............................................. 34 4.1 Gastos Energéticos en la Industria Vitivinícola....................................................... 34 4.2 Metodologías de Cálculo de Consumo Energético................................................. 36 4.2 Alternativas de Ahorro Energético.......................................................................... 37 4.3 Uso de Energías Renovables No Convencionales...