MANEJO DE LA LOGÍSTICA DE LAS GRANJAS PORCINAS DE LA EMPRESA SOLLA S

MANEJO DE LA LOGÍSTICA DE LAS GRANJAS PORCINAS DE LA EMPRESA
SOLLA S.A.

CATALINA JIMÉNEZ ZAPATA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA LASALLISTA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y AGROPECUARIAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
CALDAS - ANTIOQUIA
2010

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MANEJO DE LA LOGÍSTICA DE LAS GRANJAS PORCINAS DE LA EMPRESA
SOLLA S.A.

CATALINA JIMÉNEZ ZAPATA

Trabajo de grado presentado como requisitopara optar al título de
Administradora de Empresas Agropecuarias

Asesor
NELSON RESTREPO
Administrador de empresas agropecuarias
Especialista en mercadeo
Magister en Sanidad y Producción Porcina

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA LASALLISTA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y AGROPECUARIAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
CALDAS - ANTIOQUIA
2010
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Nota de aceptación________________________________
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Firma del Presidente del Jurado

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Firma del Jurado

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Firma del JuradoCaldas, 24 de febrero de 2010

3

AGRADECIMIENTOS

Primero me gustaría agradecer sinceramente a la Dra. OLGA VICTORIA
RESTREPO, directora de la división industrial de SOLLA S.A, por compartir sus
conocimientos, su manera de trabajar, su orientación y su motivación.
Fundamentales para mi formación profesional.
Dr. JUAN FERNANDO URIBE, vicepresidente de la división industrial de SOLLA
S.A, porbrindarme la confianza y oportunidad de empezar mi vida profesional.
NELSON RESTREPO, asesor de la práctica empresarial, por su excelente
dirección y supervisión en el desarrollo de mi práctica profesional.
Y a todo el personal de la empresa SOLLA S.A, por acogerme durante todo este
proceso, mil gracias.

4

CONTENIDO
pág.

1. INTRODUCCIÓN

9

2. OBJETIVOS

10

2.1 OBJETIVO GENERAL

10

2.2 OBJETIVOSESPECIFICOS

10

3. JUSTIFICACIÓN

11

3.1 IMPACTO CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO

11

3.2. IMPACTO SOCIOECONÓMICO

11

4. TRES IMPORTANTES CONCEPTOS SOBRE LOGISTICA

12

4.1 IMPORTANCIA DEL INVENTARIO FÍSICO

12

4.2 LAS BODEGAS COMO CENTROS DE DISTRIBUCIÓN

12

4.3 LA POSICION DE LA FUNCIÓN LOGÍSTICA

12

5. ACTIVIDADES COMPONENTES DE LA LOGÍSTICA DE LAS
GRANJAS

13

5.1 ACTIVIDADES CLAVE DEL SISTEMADE LOGÍSTICA DE LAS GRANJAS
5.1.1 Transporte

13

5.1.2 Gestión de inventarios

13

5.1.3 Procesamiento de pedidos

14

5.2 OBJETIVOS DE LA LOGÍSTICA DE LAS GRANJAS

14

5.2.1 Responder a la demanda, obteniendo un óptimo nivel de
servicio al menor coste posible

14

5.2.2 Suministrar los productos necesarios en el momento
oportuno, en las cantidades requeridas, con la calidad demandada
y almínimo costes, y, en todos los casos
5

14

5.2.3 Con la flexibilidad necesaria para cubrir las necesidades
del mercado cambiante

14

5.2.4 Reaccionando rápidamente ante los pedidos del las granjas

14

5.2.5 Eliminando los stocks innecesarios haciendo que los
pedidos del cliente tiren del proceso productivo

14

6. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE CERDO

15

6.1 PRODUCCIÓN MUNDIAL

15

6.2PRODUCCIÓN NACIONAL

15

6.3 PRODUCCIÓN REGIONAL

17

7. ORÍGEN DE LA LOGÍSTICA

18

7.1 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA LOGÍSTICA

18

7.2 LA MODA DE LOS 90’S

20

9. FUNCIONES REALIZADAS EN EL ÁREA DE LOGÍSTICA

25

9.1 RECURSOS

6

10. CONCLUSIONES

27

BIBLIOGRAFIA

28

ANEXOS

29

6

RESUMEN

La logística es el grupo de métodos como medios que necesitamos para poder
realizar la organización de unacompañía o empresa, como también un servicio en
particular.
La logística tiene como fin ubicar a un costo mínimo una cantidad de bienes
comerciales en el lugar y momento correcto, es decir, al momento de la demanda.
Dentro de este término existe otro muy empleado que se denomina “cadena
logística”, la misma determina cómo y cuándo utilizar determinados recursos en
los lugares necesarios; esta...