Manejo de los utensilios de laboratorio de alimentos

Balanza analítica
La balanza analítica es uno de los instrumentos de medida más usados en laboratorio y de la cual dependen basicamente todos los resultados analíticos.
La balanza analítica es uno de los instrumentos de medida más usados en laboratorio y de la cual dependen básicamente todos los resultados analíticos. Las balanzas analíticas modernas, que pueden ofrecer valores de precisión delectura de 0,1 µg a 0,1 mg, están bastante desarrolladas de manera que no es necesaria la utilización de ambientes especiales para la medida del peso. Aún así, el simple empleo de circuitos electrónicos no elimina las interacciones del sistema con el ambiente. De estos, los efectos físicos son los más importantes puesto que no pueden ser suprimidos.
La balanza analítica de laboratorio es unaherramienta de gran exactitud que facilita el mecanismo de medidas sobre sustancias Este tipo de balanzas puede llegar a medir unidades muy pequeñas como por ejemplo, 0.0001 g. Es un instrumento delicado que se debe manejar con gran cuidado. Por ello es necesario seguir reglas generales para trabajar con ella y mantenerla en buen estado.

Uso de la balanza analítica.
Las balanzas analíticas soninstrumentos de laboratorio para tomar medidas presisas de las sustancias.
Son utilizadas en los análisis cuantitativos para que estos tengan un margen casi nulo de error.
Tienen muy poca impresión
Son altamente sensibles y sus mediciones pueden ser afectados por elementos como las corrientes de viento.
Manejo de la Balanza analitica

El manejo de la balanza analítica es bastante complejodebido a que la medidora que nos ocupa tiene una confección o construcción que se encuentra basada en la aplicación de manera práctica de de la palanca, que se va a encontrar formada por una barra rígida, con un determinado punto de apoyo entre ambas fuerzas producidas



Precausiones en el manejo de la balanza analítica:
Verificar que la balanza se encuentre calibrada y de no ser asíajustarla como esdebido para que esto no afecte en el peso de la muestra.Proteger la balanza de la corrosión. Los recipientes que se coloquen directamente sobre el platillo deben limitarse a estar fabricados de plásticos no reactivos y materiales vítreos.Tener especial cuidado cuando se pesen líquidos. La masa de un líquido seobtiene siempre por diferencia: los líquidos no corrosivos y no volátiles sepuedentransferir a recipientes pesados previamente; la masa del recipiente se resta de lamasa total.Se debe conservar escrupulosamente limpia. Un pincel es útil para eliminar cualquier material o polvo que haya caído accidentalmente. Antes de pesar un objeto que haya sido calentado es importante dejarlo alcanzar latemperatura ambiente.En esta operación se recomienda el uso de un desecador para evitarque elproducto absorba la humedad ambiental. Además es importante usar pinzas con el fin de evitar que los objetos secos sehumedezcan.Factores como la humedad, las vibraciones y las corrientes de aire, seconsideran de gran daño para la balanza analítica, por ello se recomienda tener uncuarto exclusivo de balanzas, el cual debe tener una nula ventilación ,donde solodebe entrar una sola persona apesar la muestra, al momento de ingresar y cerrar lapuerta espere unos segundos a que las vibraciones se dispersen y en absolutosilencio pues también las bandas sonoras se consideran vibración es por ellos queno se permite que dos o más personas se encuentren dentro
Calibracion.
Generalmente la calibración de las balanzas analíticas viene directamente de las fabricas y si se usa correctamente esprobable que arroje resultados fiables. En caso de que se encuentre descalibrada debe procesarse a llamar al fabricante y un técnico debe calibrarla.

Mantenimiento preventivo.

Limpiar el plato cada vez que sea necesario, es importante que se encuentre fuera de residuos y se polvo.
Limpiar interna y externamente la cámara de pesado.





Diagrama de técnica de uso.

1)Verificar que...