Manejo De Praderas

ADITIVOS

1.- Menciona el objetivo de los aglutinantes.
* Modificar la textura de la racion.
2.- Menciona 3 funciones
* Evitan el consumo selectivo de los ingredientes
* Aumentan ladensidad de la racion
* Reducen problemas respiratorios
3.- Da 3 ejemplos mencionando alguna de sus ventajas
* Agua: Bajo costo
* Melaza: Tiene aporte energético
* Bentonitas: Seutiliza como auxiliar en el peletizado
4.- Mencione el onjetivo de los antioxidantes.
* Prolongar la vida media de los alimentos evitando la oxidación de los lípidos
5.- ¿ Cual es su mecanismo deacción?
* Donan H+ o e- y forman complejos lípido-antioxidante evitando que los radicales libres y otras sustancias prooxidantes actúen sobre los lípidos
6.- Menciona algunos ejemplos deantioxidantes
* Etoxiquina (ETQ)
* Butilhidroxianisol (BHA)
* Butilhidroxitolueno (BHT)
* Butilhidroxiquinona (BHQ)
* Galacto de propilo (GP)
* Alfa-tocoferol (Vit E)
7.- ¿Qué es larancidez oxidativa y cuales son sus consecuencias?
* Accion del oxigeno sobre los dobles enlaces de los acidos grasos insaturados
* Origina compuestos volátiles que producen olores y saboresdesagradables
* Disminuye el consumo
* Disminuye el valor energético de los lipidos

8.- Menciona el objetivo de los saborizantes
* Aumentar la palatabilidad del alimento
9.- Mencionaalgunas de sus características
* Confieren sabor
* Modifican el sabor
* Pueden tener algún valor nutricional
10.- Menciona un ejemplo de un saborizante natural, y otro de un saborizanteartificial
* Natural: Sal, mejora el sabor y aumenta el consumo, en dosis mayores a 7 % reduce el consumo
* Sintetico: Glutamato monosodico, inosinato disodico, feanilato disodico, maltol
11.-Menciona el objetivo de los pigmentos
* Mejorar el aspecto del producto final
12.- Menciona cual es su clasificación
* Pigmentos: Lipocromos: Sudanes y anilinas (toxicos, cancerigenos)...