Manejo de residuos

CONTENIDO
* INTRODUCCION ………………………………………………………………………………………………………… 2
* ASPECTOS CONCEPTUALES……………………………………………………………………………………….. 3
1. QUE SON LOS RESIDUOS SOLIDOS
2- COMO SE CLASIFICAN LOS RESIDUOS SOLIDOS …………………………………………………………. 4
RESIDUOS SECOS Y MOJADOS
* ORGANICOS E INORGANICOS ……………………………………………………………………………………. 5
3- DONDE GENERAMOS RESIDUOS EN EL HOTEL……………………………………………………………. 6
ENTRADAS Y SALIDAS PROCEDENTES DE LS OPERACIONES DEL HOTEL Y RESTARANTE
* FUENTES DE CONSUMO DE AGUA EN EL HOTEL …………………………………………………………..7
FUENTES DE CONSUMO DE ENERGIA
* FUENTES COMUNES DE GENERACION DE AGUAS RESIDUALES EN EL HOTEL ………………..8
* FUENTES COMUNES DE GENERACION DE RESIDUOS SOLIDOS………………………………………9
* ASPECTOS AMBIENTALES EN LA ACTIVIDAD DE LA COCINA …………………………………………10
* QUE SEENTIENDE POR MINIMIZACION DE RESIDUOS………………………………………………….11
A. REDUCIR
B. REUSAR …………………………………………………………………………………………………………………12
C. RECICLAR
* ESTRATEGIAS PARA UNA PRODUCCION MAS LIMPIA EN EL HOTEL ………………………………13
* NIVEL 1 ……………………………………………………………………………………………………………………….14
* BUENAS PRACTICAS ADMINISTRATIVAS
* SUSTITUCION DE MATERIA PRIMA
* MODIFICACION DE LA TECNOLOGIA
*NIVEL 2
* NIVEL 3
* PRACTICAS RECOMENDADAS PARA LA PRODUCCION MAS LIMPIA ……………………………15
1 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
ALTERNATIVAS Y SUSTITUTOS MAS SEGUROS
* PRECAUSIONES ………………………………………………………………………………………………………….16
2 ENERGIA
* 3 AGUA ………………………………………………………………………………………………………………………17
* 4 RESIDUOS SOLIDOS ………………………………………………………………………………………………….18
* CONSEJOS PARA LA PREPARACIONDE ACTIVIDADES DE RECICLAJE …………………………….19
* 5 AGUAS RESIDUALES …………………………………………………………………………………………………21
6 CONTRATISTAS Y PROVEEDORES.

INTRODUCCION.

El sector hotelero y de restaurantes ocupa un lugar importante en la economía del país, ya que es generador de empleo directo e indirecto.
Ambientalmente está considerado de mediano impacto afectando recursos importantes como el agua yaire por la variedad de actividades que maneja, la generación de residuos también aporta al impacto ambiental de la actividad hotelera y de restaurante, son de diversas características predominando los de tipo orgánico, todavía no se cuenta con una cultura de separación en la fuente de generación y manejo adecuado para su valorización.
El presente manual se diseño como una guía de aprendizaje y unaherramienta para la correcta gestión ambiental en las distintas actividades del hotel, esperando aumentar el interés en el medio ambiente y así minimizar el impacto que nuestra actividad genera en los recursos naturales.

ASPECTOS CONCEPTUALES

1. QUE SON LOS RESIDUOS SOLIDOS

Son los restos en estado sólido o semisólido que se generan por el desarrollo de una serie de actividadeshumanas, considerados por sus generadores como inútiles, indeseables o desechables.





2. COMO SE CLASIFICAN LOS RESIDUOS SOLIDOS.

Existen varias formas de clasificar los residuos sólidos:
* POR SU NATURALEZA FISICA: seca o mojada.
* POR SU COMPOSICION QUIMICA: orgánicos o inorgánicos.
* POR LOS RIESGOS POTENCIALES: peligrosos o no peligrosos.
* POR SUGENERACION: domiciliarios, comerciales, industriales, escuelas de mercados, etc.

RESIDUOS SECOS Y MOJADOS

Se consideran secos recuperables e, metal, el cartón, el papel, el plástico, el vidrio, envases tetra pack, entre otros.
Se consideran residuos húmedos o mojados, los desechos orgánicos biodegradables, como los restos de comida, así como los pañales usados, servilletas, papel higiénicoentre otros













ORGANICOS E INORGANICOS

Los orgánicos o biodegradables son residuos que pueden ser descompuestos por l acción natural de organismos vivos como lombrices, hongos y bacterias principalmente.
Estos se generan de seres vivos, como plantas y animales, por...