Manejo de viñedos organicos
Páginas: 19 (4606 palabras)
Publicado: 5 de abril de 2011
MANEJO DE VINOS CON PRODUCCION ORGANICOS
Principales aspectos del manejo productivo del viñedo orgánico.
Al igual que en otros rubros un sistema productivo orgánico debe ser considerado bajo una perspectiva holística, es decir que involucren todos los componentes, más allá de los netamente productivos. De esta forma se compone lo que se denomina “sistema productivo sostenible”, en dondejuegan un rol de igual dimensión los aspectos económicos, ecológicos y socio-culturales.
Desde esta perspectiva no solo es importante conocer los insumos y su forma de utilización más eficiente, sino también su interacción con el entorno, la interrelación que existe entre los diferentes rubros productivos de un predio y el viñedo, y por cierto con las personas que se vinculan directa o indirectacon la producción de uvas.
En el ámbito técnico hay al menos dos grandes tópicos en los cuales se debe centrar la atención: Nutrición de las vides y entorno. Si bien es cierto desde el entorno provienen en parte o totalmente los nutrientes, para fines prácticos se ha realizado esta división.
Basándonos en las definiciones de la agricultura orgánica, podemos decir que un programa de manejoorgánico corresponde a todas las acciones que se orientan en aplicar, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema.
Muchas de las técnicas utilizadas por la agricultura orgánica, como por ejemplo, los cultivos intercalados, el acolchado, la integraciónentre cultivos y ganadería, se practican en otros tipos de agricultura, incluyendo la convencional.
Lo que distingue a la agricultura orgánica es que está se encuentra reglamentada en virtud de diferentes leyes. Estas leyes y reglamentos, además de establecer normas generales de producción, restringen y prohíben la mayor parte de los insumos sintéticos, tanto para fertilizar, como paracontrolar plagas y enfermedades.
Sus normas incluyen, por otro lado, un adecuado manejo del suelo con el objetivo de mantener y mejorar su fertilidad y estructura, que es la base de la producción. En el mundo existen distintos tipos y niveles de reglamentaciones para la producción y procesamiento de productos orgánicos.
A nivel Internacional, se encuentra el reglamento n° 2092/91 de la ComunidadEuropea, la que regula la producción y procesamiento de productos orgánicos que sean producidos o comercializados en dicha zona. Por su parte Estados Unidos participa con el Programa Nacional Orgánica (NOP) la que aplica los métodos, prácticas y substancias usadas en el manejo del cultivo, ganado y el proceso de productos agrícolas.
En Chile desde 1999 la agricultura orgánica es regida por dosnormativas de carácter voluntario:
- NCh 2439/04: Producción orgánica – requisitos y criterios para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de productos orgánicos, ecológicos o biológicos.
- NCh 2079/99: Criterios generales para la certificación de sistemas de producción, procesamiento transporte y almacenamiento de productos orgánicos.
El 17 de Enero del 2006 fuepublicada en el diario oficial la ley 20089 para la Agricultura orgánica, que crea el Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agricolas, Este sistema tiene por objetivo asegurar y certificar que los productos orgánicos sean producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo con las normas de esta ley.
El servicio Agrícola y Ganadero (SAG) será la autoridad competente encargada defiscalizar el cumplimiento de esta normativa y de sancionar las infracciones. Respecto de la certificación de productos orgánicos, inscritas previamente ante un registro nacional.
El presente programa corresponde al aplicado de viñedos establecidos en Provincia de Cauques y que se encuentran certificados para el acceso a la Unión Europea (CEE 2092/91). Por su parte, el mercado suizo, acepta...
Principales aspectos del manejo productivo del viñedo orgánico.
Al igual que en otros rubros un sistema productivo orgánico debe ser considerado bajo una perspectiva holística, es decir que involucren todos los componentes, más allá de los netamente productivos. De esta forma se compone lo que se denomina “sistema productivo sostenible”, en dondejuegan un rol de igual dimensión los aspectos económicos, ecológicos y socio-culturales.
Desde esta perspectiva no solo es importante conocer los insumos y su forma de utilización más eficiente, sino también su interacción con el entorno, la interrelación que existe entre los diferentes rubros productivos de un predio y el viñedo, y por cierto con las personas que se vinculan directa o indirectacon la producción de uvas.
En el ámbito técnico hay al menos dos grandes tópicos en los cuales se debe centrar la atención: Nutrición de las vides y entorno. Si bien es cierto desde el entorno provienen en parte o totalmente los nutrientes, para fines prácticos se ha realizado esta división.
Basándonos en las definiciones de la agricultura orgánica, podemos decir que un programa de manejoorgánico corresponde a todas las acciones que se orientan en aplicar, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema.
Muchas de las técnicas utilizadas por la agricultura orgánica, como por ejemplo, los cultivos intercalados, el acolchado, la integraciónentre cultivos y ganadería, se practican en otros tipos de agricultura, incluyendo la convencional.
Lo que distingue a la agricultura orgánica es que está se encuentra reglamentada en virtud de diferentes leyes. Estas leyes y reglamentos, además de establecer normas generales de producción, restringen y prohíben la mayor parte de los insumos sintéticos, tanto para fertilizar, como paracontrolar plagas y enfermedades.
Sus normas incluyen, por otro lado, un adecuado manejo del suelo con el objetivo de mantener y mejorar su fertilidad y estructura, que es la base de la producción. En el mundo existen distintos tipos y niveles de reglamentaciones para la producción y procesamiento de productos orgánicos.
A nivel Internacional, se encuentra el reglamento n° 2092/91 de la ComunidadEuropea, la que regula la producción y procesamiento de productos orgánicos que sean producidos o comercializados en dicha zona. Por su parte Estados Unidos participa con el Programa Nacional Orgánica (NOP) la que aplica los métodos, prácticas y substancias usadas en el manejo del cultivo, ganado y el proceso de productos agrícolas.
En Chile desde 1999 la agricultura orgánica es regida por dosnormativas de carácter voluntario:
- NCh 2439/04: Producción orgánica – requisitos y criterios para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de productos orgánicos, ecológicos o biológicos.
- NCh 2079/99: Criterios generales para la certificación de sistemas de producción, procesamiento transporte y almacenamiento de productos orgánicos.
El 17 de Enero del 2006 fuepublicada en el diario oficial la ley 20089 para la Agricultura orgánica, que crea el Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agricolas, Este sistema tiene por objetivo asegurar y certificar que los productos orgánicos sean producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo con las normas de esta ley.
El servicio Agrícola y Ganadero (SAG) será la autoridad competente encargada defiscalizar el cumplimiento de esta normativa y de sancionar las infracciones. Respecto de la certificación de productos orgánicos, inscritas previamente ante un registro nacional.
El presente programa corresponde al aplicado de viñedos establecidos en Provincia de Cauques y que se encuentran certificados para el acceso a la Unión Europea (CEE 2092/91). Por su parte, el mercado suizo, acepta...
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