manejo higienico de los alimentos
Páginas: 3 (610 palabras)
Publicado: 20 de abril de 2013
MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS
Programa H.
Las enfermedades transmitidas por alimentos ( ETA’s ), son uno de los problemas de mayor incidencia en el país, de manera específica en restaurantesy comedores industriales, afectando principalmente a la población extranjera, infantil, de edad avanzada y a empleados y obreros de fabricas. Con el objeto de superar esta problemática, la Secretaríade Turismo desarrolló el Programa H como herramienta para mejorar las prácticas de higiene y sanidad en el manejo de los alimentos.
NORMEX , durante la visita de verificación a su restaurante ocomedor industrial, utiliza como única herramienta de éste proceso de evaluación, la norma NMX-F-605-NORMEX-2004 Alimentos- “Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados para la Obtención delDistintivo H.
Las empresas que hacen suya la filosofía de trabajar con buenas prácticas de higiene y sanidad cotidianamente, se hacen acreedoras a la obtención del DISTINTIVO H, reconocimiento queSECTUR otorga por demostrar altos estándares de calidad operativa.
Con la finalidad de que este procedimiento sea transparente y confiable, la verificación de estas actividades debe realizarse pororganismos de verificación aprobados por la Secretaría de Turismo para realizar la verificación de la norma NMX-F-605-NORMEX, aprobada por la propia Secretaría de Turismo.
El soporte técnico en elque se apoyan las oportunidades de mejora y las debilidades detectadas durante el proceso de evaluación, es información que permite acciones correctivas, que influyen directamente en la calidad delservicio que nuestros clientes ofrecen a sus comensales.
Distintivo CANIRAC.
NORMEX a petición de la CANIRAC y conjuntamente con está, desarrollaron la norma NMX-F-618-NORMEX-2006, para ofrecerun servicio de “Manejo Higiénico de Alimentos”, más acorde a las necesidades de la micro, pequeña y mediana industria restaurantera, que ayudará a reducir los problemas de enfermedades transmitidas...
Programa H.
Las enfermedades transmitidas por alimentos ( ETA’s ), son uno de los problemas de mayor incidencia en el país, de manera específica en restaurantesy comedores industriales, afectando principalmente a la población extranjera, infantil, de edad avanzada y a empleados y obreros de fabricas. Con el objeto de superar esta problemática, la Secretaríade Turismo desarrolló el Programa H como herramienta para mejorar las prácticas de higiene y sanidad en el manejo de los alimentos.
NORMEX , durante la visita de verificación a su restaurante ocomedor industrial, utiliza como única herramienta de éste proceso de evaluación, la norma NMX-F-605-NORMEX-2004 Alimentos- “Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados para la Obtención delDistintivo H.
Las empresas que hacen suya la filosofía de trabajar con buenas prácticas de higiene y sanidad cotidianamente, se hacen acreedoras a la obtención del DISTINTIVO H, reconocimiento queSECTUR otorga por demostrar altos estándares de calidad operativa.
Con la finalidad de que este procedimiento sea transparente y confiable, la verificación de estas actividades debe realizarse pororganismos de verificación aprobados por la Secretaría de Turismo para realizar la verificación de la norma NMX-F-605-NORMEX, aprobada por la propia Secretaría de Turismo.
El soporte técnico en elque se apoyan las oportunidades de mejora y las debilidades detectadas durante el proceso de evaluación, es información que permite acciones correctivas, que influyen directamente en la calidad delservicio que nuestros clientes ofrecen a sus comensales.
Distintivo CANIRAC.
NORMEX a petición de la CANIRAC y conjuntamente con está, desarrollaron la norma NMX-F-618-NORMEX-2006, para ofrecerun servicio de “Manejo Higiénico de Alimentos”, más acorde a las necesidades de la micro, pequeña y mediana industria restaurantera, que ayudará a reducir los problemas de enfermedades transmitidas...
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