Manejo higienico de los alimentos

Patogeno:
Clostridum botulinum: es una bacteria anaeróbica (es decir que crece en la ausencia de oxígeno), gram positiva, en forma de bacilo, formadora de esporas y que produce una potenteneurotoxina (un veneno que afecta el sistema nervioso).
Color: Verde oscuro
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Salmonella typhy: En humanos, S. typhimurium no causa una enfermedad tan severa como la S. typhi (otravariación de Salmonella que causa la fiebre tifoidea) y normalmente no es fatal. La enfermedad se caracteriza por causar diarreas, dolores abdominales, vómitos y náuseas, y suele durar unos siete días.Color: Morado Fucsia
Aumento: 10x10

Staphylococcus oureus: Es una bacteria estafilocócica que no mejora con la primera línea de antibióticos que normalmente cura las infecciones porestafilococos.Cuando esto ocurre, la bacteria es "resistente" al antibiótico.
Color: Azul
Aumento: 40x10

Escherichia coli: es quizás el organismo procariota más estudiado por el ser humano. Se trata de unaenterobacteria que se encuentra generalmente en los intestinos animales, y por ende en las aguas negras, pero se lo puede encontrar en todos lados, dado que es un organismo ubicuo.
Color: Negro
Aumento:40x10


Shigella dysenteriae: se propaga contaminando el agua y los alimentos, causando las más severas disenterías debido a su potente y mortal toxina Shiga, aunque otras especies también pueden seragentes de disentería.
Color: Morado
Aumento: 40x10

Entamoeba histolytica: es un tipo de infección bacteriana que puede causar la muerte en personas con el sistema inmunológico debilitado.Color: Azul
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Neisseria gonorrheae: La gonorrea es causada por la bacteria Neisseria gonorrhoeae y la puede propagar cualquier tipo de actividad sexual. Se puede contraer por contacto conla boca, la vagina, el pene o el ano.Las bacterias proliferan en áreas corporales húmedas y cálidas, incluso el conducto que transporta la orina fuera del cuerpo (uretra).
Color: Morado
Aumento:...