MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS

MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS
(Puntos importantes que se deben tomar en cuenta)

Compra de alimentos
1. Nunca comprar carne con la envoltura rota, golpeada o que tenga goteando algún líquido
2.Checar muy bien la fecha de caducidad de los alimentos
3. No comprar latas golpeadas o abiertas
4. En el caso de embaces con corcholata, no debe estar oxidada
5. Las galletas, panes y tortillas nodeben presentar mohos ni coloraciones no propias del producto.
Transporte a casa
1. Se recomienda llevar una hielera para transportar los alimentos
2. Llevar rápida y directamente los alimentos a casa3. Evitar poner los alimentos en lugares donde les pueda dar el sol
4. El vehículo debe estar libre de plagas o mascotas
Cocinarlos
1. Desinfectar muy bien los alimentos
2. Evitar la contaminacióncruzada
3. Asegurarse de haber cosido bien los alimentos antes de retirarlos del fuego
4. Nunca enfriar alimentos a temperatura ambiente
5. Nunca pasar los alimentos directamente del refrigerador a lamesa caliente o a baño maría
Áreas de cocina
1. Desinfectar: estufa, mesa, y barra donde se manejaran los alimentos
2. Lavar todos los utensilios y tablas para cortar
3. Si las manos tienen cortaduras ollagas, se deberá usar guantes´
4. No permitir que los botes de basura estén muy cerca
5. No permitir que los contenedores de basura están llenos al tope
6. No se debe dejar restos de alimentos omugre en gabinetes, pisos ni paredes

Antes y durante el consumo
1. Lavar y enjuagar las manos antes de comer y después de ir al baño, además de cada vez que tengamos contacto con algún objeto que no seacomida y que pueda estar contaminada (picaporte, puerta, teléfono celular, etc.)
2. No acercarte si estas enfermo
3. No utilizar el mandil para secar alimentos o tus manos
4. No utilizar joyería alcocinar
5. Utilizar diferentes utensilios para cada alimento
Almacenamiento
1. Refrigerar las carnes lo más rápido posible cuando ya no se van a cocinar, al igual que los sobrantes
2. Las puertas de...