manejo integrado de plagas en fabrica de alimentos


MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN FÁBRICA DE ALIMENTOS
INTRODUCCIÓN
Hoy cuando vivir en ambientes sanos debe ser una de las prioridades del hombre moderno, un problema grave, lo constituyen las plagas caseras y residenciales, así como las que enfrentan las industrias en general, sobre todo aquellas que manejan alimentos. Se consideran como problemas difíciles, por el desconocimiento que la granmayoría de las personas tiene sobre el manejo de estas situaciones, lo que les hace cometer errores que a veces ponen en juego la vida humana, llevando a que desarrollen resistencias de los insectos dañinos, con la aplicación de nuestros erróneos métodos de control. La mayoría de las veces salvamos responsabilidades entregando a otros la llamada equivocadamente “erradicación de todo tipo deplagas”, sin saber que la mayoría de las veces quienes realizan estas labores simplemente tienen “un negocio”, porque las plagas no se erradican, se manejan. Del manejo que hagamos depende mantenerlas alejadas, donde ellas no puedan hacernos daño y causar molestia. El mal uso de plaguicidas es a veces más peligroso y puede causar más daño que aquel que la plaga domesticas nos produce. El uso y manejo deplaguicidas no debe ser un acto aislado, ni irresponsable, ya que en él está involucrada la vida humana. Por ello no es que a todo el que le pasa por la mente, puede ponerse a aplicar no importa qué, ni cómo, ni dónde le parezca, productos químicos, muchas veces inapropiados, sin conocer siquiera, qué son las plagas y cómo viven; saber sobre categorías toxicológicas; uso y manejo de plaguicidas;sus implicaciones sobre la población, el medio ambiente y sobre los alimentos de consumo humano y animal. Por todo lo anterior, LA DIRECCIÓN SECCIONAL DE SALUD DE ANTIOQUIA y EL CONSEJO SECCIONAL DE PLAGUICIDAS DE ANTIOQUIA, enmarcados dentro de sus competencias de promoción y prevención de la salud y de asesoría a los entes territoriales, gremios de la producción y comunidad en general del programade acción y prevención de la salud de Antioquia, quiere ofrecer un texto simple, que les permita saber cómo comportarse ante insectos, roedores, suciedades livianas, que nos transmiten y darles un manejo dentro de la definición de estrategias para mantener ecosistemas humanos y habitables sin la incidencia de los plaguicidas, sobre toda forma de vida. Ponemos entonces a su disposición estesencillo texto, que les permita conocerlos y sobre todo cómo evitarlos como invitados permanentes, porque si ellos conviven con nosotros es porque nosotros complacientes o ignorantes se los permitimos. Manejemos entonces nuestros problemas de plagas, pero hagámoslo como seres inteligentes, como los mas evolucionados en la escala evolutiva, porque hasta ahora en la forma obtusa con que lo hemos hecho,son las plagas que van ganando en todo sentido.
Origen del manejo integrado de plagas
El manejo integrado de plagas (MIP) fue definido en 1967 por el panel de expertos del control integrado de plagas de la FAO como:”un sistema de manejo de plagas que, en el contexto asociado al medio ambiente y a la dinámica poblacional de las plagas, utiliza todas las técnicas y métodos apropiados de la maneramas compatible posible y mantiene a las plagas a niveles mas bajos de los que puedan causar un daño económico.
Varias prácticas de control de plagas basadas en principios ecológicos se han recomendado esporádicamente desde fines de 1800.
El concepto moderno del Control Integrado fue inicialmente formulado por Smith y Allen en 1954 y Stern et al. en 1959 y buscó integrar al control químico con elbiológico. Este concepto fue después extendido a todos los métodos de control existentes (biológico, químico, cultural, ecológico, etc.) y se denominó Manejo Integrado de Plagas (MIP). Aunque inicialmente el MIP fue originado y practicado por entomólogos, actualmente involucra todas las disciplinas afines a la fitoproteccion. El control químico continúa siendo una parte integral del MIP,...