Manejo Plagas

Factibilidad técnica y económica de una planta de aprovechamiento de subproductos del beneficio de bovinos en el municipio de Ubaté

Ingritts Marcela García Niño

Universidad Nacional de Colombia Facultad de Agronomía Bogotá, Colombia 2012

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Factibilidad técnica y económica de una planta de aprovechamiento de subproductos del beneficio de bovinos en el municipio de UbatéFactibilidad técnica y económica de una planta de aprovechamiento de subproductos del beneficio de bovinos en el municipio de Ubaté

Ingritts Marcela García Niño

Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de: Magister en Ciencias Agrarias con énfasis en Desarrollo Empresarial Agropecuario

Director: MSc. Ciencia y Tecnología de Alimentos Guillermo Quiroga Tapias.

UniversidadNacional de Colombia Facultad de Agronomía Bogotá, Colombia 2012

Resumen y Abstract

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Resumen
El propósito del presente trabajo, es elaborar un modelo tecnológico y empresarial para que sea desarrollado en el municipio de San Diego de Ubaté; comprende el análisis de mercado y análisis e investigaciones de oferta y demanda de los subproductos hasta el 2010; el análisis técnico presentamétodos para el aprovechamiento de los subproductos que salen de la Planta de beneficio e incluye un estudio de la normativa vigente y una propuesta de creación de la empresa. Finalmente el trabajo presenta el análisis financiero de la propuesta, evidenciando las inversiones iniciales, los costos de funcionamiento, cálculo de depreciaciones y evaluaciones financieras que permitieron obtenerresultados de la operación del proyecto presentados en los indicadores de Punto de Equilibrio, Valor Presente Neto (VPN) y Tasa Interna de Rentabilidad o Retorno (TIR). Con las condiciones que se presentan y la propuesta tecnológica evaluadas la empresa es rentable, mostrando un punto de equilibrio que se alcanza en el primer mes, VPN positivo y una TIR del 6%.

Palabras clave: Subproductos, Planta debeneficio, Aprovechamiento.

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Factibilidad técnica y económica de una planta de aprovechamiento de subproductos del beneficio de bovinos en el municipio de Ubaté

Abstract
The purpose of this paper is to develop a technology and business model to be developed in the municipality of San Diego de Ubaté; the work involves analyzing the market and research and analysis of supply and demandproducts until 2010; the technical analysis presents methods for the utilization of by-products leaving the processing plant, includes a review of current regulations and a proposal for the company. Finally the paper presents the financial analysis of the proposal, highlighting in constant initial investments, operating costs, calculation of depreciation and financial evaluations, we have obtainedresults of the operation of the project indicators presented in the Balance Point, Present Value Net (NPV) and Internal Rate of Return or Return (IRR). Under the conditions are presented and evaluated the proposed technology the company is profitable, showing a balance that is achieved in the first month, positive NPV and an IRR of 6%.

Keywords: by-products, meat processing plant, profit.Contenido

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Contenido
Pág. Resumen .......................................................................................................................... V Lista de Gráficos ............................................................................................................. X Lista de cuadros............................................................................................................ XII Introducción .................................................................................................................... 1 1. MARCO DE REFERENCIA ........................................................................................ 5 1.1 Subproductos comestibles ............................................................................... 6 1.1.1...