Manejo Productivo Feedlot Estados Unidos

MANEJO PRODUCTIVO DE UN SISTEMA INTENSIVO DE ENGORDE BOVINO
“FEEDLOT” EN LA HACIENDA MEYER RANCH (DAKOTA DEL NORTE,
ESTADOS UNIDOS)

SEBASTIÁN ESTRADA MÁRQUEZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA LASALLISTA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y AGROPECUARIAS
INDUSTRIAS PECUARIAS
CALDAS (Antioquia)
2010
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MANEJO PRODUCTIVO DE UN SISTEMA INTENSIVO DE ENGORDE BOVINO
“FEEDLOT” EN LA HACIENDA MEYERRANCH (DAKOTA DEL NORTE,
ESTADOS UNIDOS)

SEBASTIÁN ESTRADA MÁRQUEZ

Informe de práctica para optar al título de Industrial Pecuario

ASESOR
JUAN CARLOS CÓRDOBA
ZOOTECNISTA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA LASALLISTA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y AGROPECUARIAS
INDUSTRIAS PECUARIAS
CALDAS (Antioquia)
2010
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Nota de aceptación----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------Firma del residente del jurado

-----------------------------------------------------Firma del jurado

----------------------------------------------------Firma del jurado

Caldas, 30 de Noviembrede 2010

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AGRADECIMIENTOS

Los más sinceros agradecimientos para:

El señor Mark Meyer, jefe y propietario de la Hacienda Meyer Ranch. Por
brindarme la oportunidad y la confianza de desarrollar en sus predios mi semestre
de práctica; y a partir de la información allí recopilada mi trabajo de grado.
El señor Juan Carlos Córdoba, asesor de mí practica empresarial. Por el
acompañamientoacadémico y personal durante el desarrollo de este trabajo.

A mi familia, por su constante apoyo y compañía.

A la vida que me ha dado tanto.

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RESUMEN

La situación actual de la ganadería en Colombia refleja una baja productividad,
influenciada por altos costos de producción, deficiencias nutricionales, baja
producción de pasturas, predominio de ganadería extensiva y baja carga
animal/Ha. Laproducción de carne está por debajo de 250 kg/ha/año, lo que no
hace competitivo a los actuales sistemas ganaderos. Frente a estas realidades se
documento y analizo el manejo productivo de un sistema intensivo de engorde
bovino “feedlot” en la hacienda Meyer Ranch, ubicada en Dakota del Norte,
Estados Unidos. De manera detallada se describió el manejo sanitario, nutricional,
económico y deinstalaciones, con el fin de adquirir experiencia y conocimiento
para mi futuro profesional como industrial pecuario.

Las instalaciones de un feedlot requieren de construcciones especiales que
permitan realizar eficientemente las actividades diarias. Dentro del feedlot las
enfermedades respiratorias fueron el principal problema sanitario, le siguieron las
alteraciones digestivas y por último, diferentescausas de morbilidad o mortandad.

Se describieron los procesos y costos involucrados en la siembra, cosecha y
almacenamiento de las materias primas producidas en la hacienda y utilizadas en
la ración de engorde, además de los análisis bromatológicos de las diferentes
materias primeas utilizadas en la ración de engorde. La eficiencia productiva del
ganado dentro del feedlot, se evaluó a través deciertos parámetros como:
ganancia total, ganancia diaria de peso y conversión alimenticia.

Al concluir este trabajo, es posible darse cuenta del nivel tecnológico que se ha
alcanzado en materia de producción ganadera. El concepto “feedlot” es una
muestra clara de esta tecnología aplicada a la producción intensiva de carne.

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ABSTRACT

The current situation of cattle business in Colombiareflects low productivity,
influenced by high production costs, nutritional deficiencies, poor pasture
production, extensive grazing and low stocking / Ha. Meat production is below 250
kg / ha / year, doesn’t make competitive the current livestock systems. Faced with
these realities, I documented and analyzed the management of an intensive
system of beef fattening "feedlot" in Meyer Ranch,...