Manejo seguro de los alimentos
Páginas: 4 (784 palabras)
Publicado: 12 de febrero de 2015
Los alimentos se deben preparar, almacenar y manipular de manera adecuada para prevenir las intoxicaciones alimentarias. Las bacterias dañinas que pueden causar enfermedades no se pueden ver, oler nigustar. En cada paso de la preparación de alimentos, sigan las cuatro pautas enumeradas para mantener los alimentos seguros:
Lávese las manos a menudo y lave las superficies de su cocina.Impida la contaminación cruzada.
Utilice la temperatura adecuada.
Refrigere rápidamente.
La Compra
Compre las cosas refrigeradas o congeladas después de comprar lascosas duraderas.
Nunca escoja carne o ave con la envoltura rota o que esten goteando.
No compre alimentos que tengan una fecha de venta, o de uso, vencida.
Ponga las carnes y avescrudas en bolsas de plástico para que los jugos de estos no contaminen los alimentos cocidos o los que se comen crudos, como frutas y verduras.
Vaya directamente de la tienda a su casa. Si Ud.vive a más de 30 minutos de la tienda, o si el clima está caluroso, use una hielera portátil para transportar los alimentos perecederos.
El Almacenamiento
Siempre refrigere los alimentosperecederos dentro de un plazo de 2 horas (1 hora si la temperatura ambiente está por encima de 90 ºF). Las bacterias dañinas que causan intoxicaciones alimentarias crecen rápidamente a temperaturaambiental.
Verifique la temperatura de su refrigerador y su congelador con un termómetro. El refrigerador debe de mantener una temperatura de 40 ºF o menos, y el congelador, 0 ºF o menos.Cocine o congele las aves, pescados, carnes molidas, y visceras crudas dentro de 2 días; las carnes de res, ternera, oveja, o cerdo, dentro de 3 a 5 días.
Los alimentos perecederos como carnes yaves se deben de envolver herméticamente para mantener la buena calidad y para prevenir que los jugos goteen sobre otros alimentos.
Para mantener la buena calidad cuando congele carnes y aves...
Lávese las manos a menudo y lave las superficies de su cocina.Impida la contaminación cruzada.
Utilice la temperatura adecuada.
Refrigere rápidamente.
La Compra
Compre las cosas refrigeradas o congeladas después de comprar lascosas duraderas.
Nunca escoja carne o ave con la envoltura rota o que esten goteando.
No compre alimentos que tengan una fecha de venta, o de uso, vencida.
Ponga las carnes y avescrudas en bolsas de plástico para que los jugos de estos no contaminen los alimentos cocidos o los que se comen crudos, como frutas y verduras.
Vaya directamente de la tienda a su casa. Si Ud.vive a más de 30 minutos de la tienda, o si el clima está caluroso, use una hielera portátil para transportar los alimentos perecederos.
El Almacenamiento
Siempre refrigere los alimentosperecederos dentro de un plazo de 2 horas (1 hora si la temperatura ambiente está por encima de 90 ºF). Las bacterias dañinas que causan intoxicaciones alimentarias crecen rápidamente a temperaturaambiental.
Verifique la temperatura de su refrigerador y su congelador con un termómetro. El refrigerador debe de mantener una temperatura de 40 ºF o menos, y el congelador, 0 ºF o menos.Cocine o congele las aves, pescados, carnes molidas, y visceras crudas dentro de 2 días; las carnes de res, ternera, oveja, o cerdo, dentro de 3 a 5 días.
Los alimentos perecederos como carnes yaves se deben de envolver herméticamente para mantener la buena calidad y para prevenir que los jugos goteen sobre otros alimentos.
Para mantener la buena calidad cuando congele carnes y aves...
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