MANEJO E HIIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Páginas: 3 (546 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2015
MANEJO E HIIGIENE DE LOS ALIMENTOS.
INFORME DE LABORATORIO 01.
ROJAS HULL DANIEL
BELTRAN CHRISTIAN
ESCALANTE PAUL
OJEDA ANTONIO
ROCHA ALICIA
FECHA DE PRESENTACION: 21/SEP/2015
LOS MOCHIS.SIN
2015
INDICE
Contenido
HOJA DE PRESENTACION i
INDICE ii
INTRODUCCION. iii
PROCEDIMIENTO. iv
RESULTADO. v
Resultados. vi
Resultados. vii
Resultados viii
CONCLUSIONES. ix
BIBLIOGRAFIA. xINTRODUCCION.
Identificación de microorganismos, como bacterias y hongos, presentes en diferentes superficies; las condiciones ideales de crecimiento de estos microorganismos;el conocimiento sobre el metabolismo microbiano y la evaluación microbiológica en alimentos.
Para estudiar las características de los microorganismos (forma, estructura, tamaño,consistencia, cromo génesis y otros), es necesario sembrarlos y cultivarlos en medios de cultivos apropiados según el tipo de microorganismo, de tal forma que proporcione los nutrientes necesarios para sucrecimiento y desarrollo. La siembra de microorganismos se realiza en medios sólidos y líquidos.
La identificación bacteriana y la caracterización completa solo es posible tras el aislamiento de labacteria y la obtención de cultivos puros. Una vez que se ha logrado el aislamiento es posible obtener la bacteria de interés en cultivo puro.
PROCEDIMIENTO.
Antes de iniciar con lapreparación de área de trabajo tuvimos que asegurar un higiene para nosotros y necesitamos materiales obligatorios:
Cubre bocas
Cofia
Guantes látex
Para cargar la torunda con la muestra; con cuidadodebemos de hacer líneas paralelas y verticales de 15 cm donde se encuentre las bacterias intentando evitar contaminación en nosotros, se introduce la torunda en un pequeño cilindro con líquido, seguarda la muestra con nombre del área.
Antes de trabajar en la zona donde pondremos la muestra debemos desinfectar con alcohol y dejar secar.
Introducir la muestra en la caja de Petri se debe de...
MANEJO E HIIGIENE DE LOS ALIMENTOS.
INFORME DE LABORATORIO 01.
ROJAS HULL DANIEL
BELTRAN CHRISTIAN
ESCALANTE PAUL
OJEDA ANTONIO
ROCHA ALICIA
FECHA DE PRESENTACION: 21/SEP/2015
LOS MOCHIS.SIN
2015
INDICE
Contenido
HOJA DE PRESENTACION i
INDICE ii
INTRODUCCION. iii
PROCEDIMIENTO. iv
RESULTADO. v
Resultados. vi
Resultados. vii
Resultados viii
CONCLUSIONES. ix
BIBLIOGRAFIA. xINTRODUCCION.
Identificación de microorganismos, como bacterias y hongos, presentes en diferentes superficies; las condiciones ideales de crecimiento de estos microorganismos;el conocimiento sobre el metabolismo microbiano y la evaluación microbiológica en alimentos.
Para estudiar las características de los microorganismos (forma, estructura, tamaño,consistencia, cromo génesis y otros), es necesario sembrarlos y cultivarlos en medios de cultivos apropiados según el tipo de microorganismo, de tal forma que proporcione los nutrientes necesarios para sucrecimiento y desarrollo. La siembra de microorganismos se realiza en medios sólidos y líquidos.
La identificación bacteriana y la caracterización completa solo es posible tras el aislamiento de labacteria y la obtención de cultivos puros. Una vez que se ha logrado el aislamiento es posible obtener la bacteria de interés en cultivo puro.
PROCEDIMIENTO.
Antes de iniciar con lapreparación de área de trabajo tuvimos que asegurar un higiene para nosotros y necesitamos materiales obligatorios:
Cubre bocas
Cofia
Guantes látex
Para cargar la torunda con la muestra; con cuidadodebemos de hacer líneas paralelas y verticales de 15 cm donde se encuentre las bacterias intentando evitar contaminación en nosotros, se introduce la torunda en un pequeño cilindro con líquido, seguarda la muestra con nombre del área.
Antes de trabajar en la zona donde pondremos la muestra debemos desinfectar con alcohol y dejar secar.
Introducir la muestra en la caja de Petri se debe de...
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