mango congelado
Páginas: 4 (776 palabras)
Publicado: 22 de junio de 2013
Importancia
El mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales más finos. Se produce en Perú básicamente en los valles costeros de la zona norte, desde eldepartamento de Ancash y hasta el límite con Ecuador.
Las variedades de mango tipo exportación son Haden, Kent y Davis Haden. Cada fruto
llega a pesar 650 gramos. Se exporta en cajas de cartón con unacapacidad para 24 mangos y 4,5 kilogramos de peso.
El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e internacional en estado fresco, aunque también puede ser utilizado para elaborardiversas presentaciones agroindustriales, como mermeladas, jugos y néctares de mango, los cuales a su vez se pueden emplear para hacer mezclas de frutas tropicales, que son preferidas en el mercadoeuropeo
Es por eso último que se pensó en realizar pulpa de mango congelada, que sirva de insumo para elaborar los diversos productos ya mencionados. Además tener la pulpa de mango lista para procesar,ahorraría el tiempo y por tanto los costos que se involucran para obtener el producto final que se desea.
Hay que tener en cuenta que la pulpa de mango congelada presenta muchas ventajas frente almango en estado fresco tales como: El mango es una fruta que siempre despierta el apetito por ser consumida en forma de fruta fresca, pulpa, helado u otra presentación ya que posee una virtud muyespecial en su olor, sabor y color. Incluso permite a los chefs más connotados del mundo, puedan usar el mango, como un ingrediente dentro del arte culinario. Por esa razón y otros motivos más, elcomercio internacional del mango cada año es creciente y solo se ubica después del aguacate y banano como la fruta de mayor actividad comercial mundial.
Siempre la cosecha de mango en Perú suscita muchaimportancia en el mercado mundial del mango fresco y del mango congelado, debido a la contribución tan relevante que se hace con la variedad de mango Kent. (El 90% de las exportaciones de mango desde...
El mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales más finos. Se produce en Perú básicamente en los valles costeros de la zona norte, desde eldepartamento de Ancash y hasta el límite con Ecuador.
Las variedades de mango tipo exportación son Haden, Kent y Davis Haden. Cada fruto
llega a pesar 650 gramos. Se exporta en cajas de cartón con unacapacidad para 24 mangos y 4,5 kilogramos de peso.
El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e internacional en estado fresco, aunque también puede ser utilizado para elaborardiversas presentaciones agroindustriales, como mermeladas, jugos y néctares de mango, los cuales a su vez se pueden emplear para hacer mezclas de frutas tropicales, que son preferidas en el mercadoeuropeo
Es por eso último que se pensó en realizar pulpa de mango congelada, que sirva de insumo para elaborar los diversos productos ya mencionados. Además tener la pulpa de mango lista para procesar,ahorraría el tiempo y por tanto los costos que se involucran para obtener el producto final que se desea.
Hay que tener en cuenta que la pulpa de mango congelada presenta muchas ventajas frente almango en estado fresco tales como: El mango es una fruta que siempre despierta el apetito por ser consumida en forma de fruta fresca, pulpa, helado u otra presentación ya que posee una virtud muyespecial en su olor, sabor y color. Incluso permite a los chefs más connotados del mundo, puedan usar el mango, como un ingrediente dentro del arte culinario. Por esa razón y otros motivos más, elcomercio internacional del mango cada año es creciente y solo se ubica después del aguacate y banano como la fruta de mayor actividad comercial mundial.
Siempre la cosecha de mango en Perú suscita muchaimportancia en el mercado mundial del mango fresco y del mango congelado, debido a la contribución tan relevante que se hace con la variedad de mango Kent. (El 90% de las exportaciones de mango desde...
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