Mango

Néctar de mango
(6 raciones)
Ingredientes:

• 1 pastilla de vitamina C molida de 200 mg*
* Se adquiere en farmacias.
• 1 kg de mango
• 3 tazas de agua
• 1 1/2 tazas de azúcar blanca(refinada)


Utensilios:


• 1 Cacerola o recipiente de 5 litros
• 1 Cacerola de 1.5 litros con tapa
• Licuadora
• Tabla
• 1 Colador chino
• Aplastador de madera
• Cuchara grande
• Tazamedidora
• Frasco de 1 litro



Procedimiento:




1.- Lave los mangos y colóquelos en la olla de 5 litros, añada agua y desinfectante para que cuando los corte no se contamine la pulpa.2.- Ponga a calentar 3 tazas de agua en la olla de 1.5 litros.

3.- Corte los mangos, separe la pulpa, póngala en el agua caliente. Baje el fuego al mínimo y déjela precocer alrededor de
5 minutos.4.- Licue los trozos de mango con la vitamina C y cuele la mezcla.

5.- Agregue el azúcar en el agua de cocción, caliente a fuego bajo y revuelva hasta que ésta se disuelva.

6.- En cuantocomience a hervir agregue la pulpa de la fruta colada, mezcle perfectamente.

7.- Cuando suelte el hervor vacíe el néctar en el frasco y tápelo de inmediato.

8.- Voltee el frasco sobre la mesa ydéjelo en esa posición por 5 minutos. Envasado y conservación
Recomendaciones
• Si la tapa se abomba, deseche el producto de inmediato.
• Cuando limpie manzanas o peras, colóquelas en un tazón consuficiente agua y 1/4 de cucharadita de ácido cítrico, o bien, únteles jugo de limón con una brocha para evitar que se oscurezcan.
• No deje que la pulpa hierva mucho tiempo porque el néctar adquirirá unsabor a fruta cocida.
• Adquiera fruta de temporada para consumirla fresca o elaborar néctar.



El abc de las vitaminas:

Las vitaminas son sustancias orgánicas que existen en los alimentos,necesarias para el perfecto equilibrio de las diferentes funciones vitales. Existen varios tipos de vitaminas designadas con las letras A, B, C, etc. Las frutas y verduras contienen muchas...